غذا های کشور عراق

عراق (Iraq) یک کشور در خاورمیانه و جنوب غربی آسیا است. پایتخت عراق شهر بغداد است. کشور عراق سراسر دیدنی ها و جاذبه های تاریخی و به خصوص غذا های خوشمزه ای دارد

باب عراقی کمی به کباب ایرانی‌ها شباهت دارد اما با طعمی کمی تفاوت، در کباب عراقی از گوشت تازه استفاده می‌شود. مواد مورد نیاز برای تهیه کباب عراقی، در مرحله اول گوشت تازه است که آن را در ادویه‌های مخصوص می‌خوابانند تا طعم‌دار شود، این گوشت را در کنار ادویه با سبزیجاتی همچون جعفری طعم‌دار می‌کنند. در داخل کباب عراقی از پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی خورد شده نیز استفاده می‌شود. و در نهایت گوشت را بر روی آتش زغال می‌پزند. کباب پخته شده را همراه سبزیجات، پیاز، سماق و نان سرو می‌کنند

پلوبریانی عراقی پلوی بریانی غذایی معروف در بین مردم عراق که طرز پخت این نوع غذا مختص کشورهای عربی است و شامل برنج و گوشت می‌باشد. پلوی بریانی عربی با بریانی اصفهانی کاملا متفاوت است. طرز پخت این غذا به این صورت می‌باشد که در ابتدا برنج پخته می‌شود سپس با ادویه‌های مخصوص، سبزیجات معطر، بادام‌های تفت داده شده و گوشت‌های طعم‌دارشده‌ی تکه تکه مخلوط می‌گردد. چشیدن این غذا می‌تواند برای هر فردی جذاب باشد

دلمه تقریبا در بیشتر کشورهای عربی و کشورهای همسایه ایران به اشکال مختلف تهیه می‌شود. این غذای عربی دارای شباهت زیادی به دلمه ایرانی است. این غذا به چند روش پخته می‌شود. در واقع در عراق برای تهیه دلمه گوشت و سبزیجات معطر را با برگ مو، فلفل دلمه‌ای، بادمجان، پوست پیاز یا کلم می‌پیچند. دلمه عراقی شاید نسبت به دلمه‌های کشورهای دیگر تفاوت‌هایی داشته باشد اما به طور کلی دارای دستور پخت یکسانی هستند

کبه غذای عراقی است که به عنوان غذای اصلی یا در کنار غذای اصلی می‌توان آن را سرو کرد. این غذا از دسته‌ غذاهایی است که در اکثر کشورهای عربی مانند لبنان و سوریه نیز پخته می‌شود و می‌توان آن را جزء غذاهای سوری هم دانست. برای پخت کوبه از روش‌های گوناگونی استفاده می‌شود دو نوع کوبه داریم؛ کوبه بلغور و کوبه حلب که کوبه حلب با برنج پخته می‌شود. مسأله‌ی مهم در پخت کوبه این است که گوشت آن باید تازه باشد. مواد لازم برای تهیه‌ی کوبه گوشت چرخ کرده، سبزیجات، بلغور گندم پخته شده، پیاز، ادویه مخلوط، فلفل و نمک است. کوبه بلغور نیز به دو صورت پخته می‌شود یکی این که آن را سرخ می‌کنند و دوم اینکه می‌توان آن را به صورت سوپ همراه رب گوجه پخت و در نهایت به همراه نان سرو کرد

مسگوف عراقی محبوب ترین غذای مردم عراق، که سر منشأ آن رودهای موجود در عراق است. این ماهی به صورت ماهی کبابی در عراق‌ سرو می‌شود که یکی از معروف‌ترین غذاهای عراقی به شمار می‌آید و به ماهی کبابی بین‌النهرین نیز مشهور است. طرز تهیه این غذا به این صورت است که ماهی‌ را بعد از تمیز کردن به همراه روغن زیتون، نمک، تمبر هندی و زردچوبه طعم‌دار کرده، سپس آن را به سیخ کشیده و در کنار آتش کباب می‌کنند. پس از آن که ماهی به خوبی کباب شد همراه سماق، انار دانه شده و آب لیمو سرو می‌کنند

قیمه نجفی عراق یکی از مشهورترین غذاهای عراق، قیمه‌ای به نام قیمه نجفی است که در ماه محرم، به عنوان نذری بسیار معروف و خوشمزه‌ پخت می‌شود. آنچه که این غذا را به عنوان قیمه نجفی معروف می‌کند، محتویاتی شامل گوشت گوساله، گوسفند و یا گاو به همراه، لپه و ادویه‌جات مخصوص عربی است که کوبیده می شوند و قیمه نجفی تهیه می شود. قیمه نجفی معمولا در مراسمات مذهبی به عنوان نذری سرو می شود

تشریف عراقی تشریب یکی از محبوب‌ترین غذاهای عراقی است که ظاهری شبیه به آبگوشت دارد. تشریب می‌تواند یک غذای کامل و مقوی به حساب آید چرا که مواد تشکیل دهنده آن شامل گوشت، پیاز و نخود است و نانی مخصوص که آن را در هنگام سرو در کف بشقاب قرار می ‌دهند. تشریب گاهی نیز دارای ظاهر و رنگ و رویی شبیه به کله‌پاچه است ولی با کله‌پاچه کاملا متفاوت است. در این غذا بسته به ذائقه افراد برخی از ادویه فلفل استفاده می‌کنند که در این صورت دارای طعم تندی است. توصیه می‌شود افرادی که علاقه‌مند به غذای تند و گوشتی هستند آن را حتما تجربه کنند

خورشت فاصولیا عراقی یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهایی است که در کشور عراق درست می شود. لوبیا سفید و گوشت یا مرغ مواد اوصلی تشکیل دهنده این غذا می باشد که برخی آنرا به صورت خوراک مانند و برخی دیگر نیز در کنار برنج آن را نوش جان می کنند. این مواد اولیه درون سس های مخصوصی که بوسیله رب گوجه‌‌ فرنگی یا آب گوجه ‌فرنگی، گوشت، پیاز، سبزی معطر، زعفران، ادویه، نمک و فلفل ساخته می شوند تهیه و طبخ می گردد و بسیار طعمی لذیذ را دارا می باشد

خورشت بامیه عراقی بامیه یکی از سبزیجاتی است که در میان مردم این کشور پر طرفدار است و خورشت بامیه ای مرم این کشور طبخ می کنند که بسیار شبیه به غذاهای ما ایرانیان می باشد. بامیه، پیاز، سیر و گوشت بره از مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا می باشد که با ادویه های مخصوص مزه دار می شوند. بعد از پخت کامل این غذا آنرا در کنار برنج و یا برخی دیگر به صورت خوراک مانند سرو می کنند.