باهم بریم غذا/دسر موردعلاقه تی اکس تی رو درست کنیم😁 ناظرجان منتشر میکنی دیگه؟:)
دوکبوکی 🥡 🔶️مواد لازم 🔶️ آرد برنج: 2 لیوان نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری آب جوش: ۱ لیوان روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری 🔶️مواد سس🔶️ پیازچه: ۱ دسته آب جوش: ۴ لیوان فلفل چیلی: ۳ قاشق غذاخوری شکر: ۲ قاشق غذاخوری سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری کلم سفید خردشده (اختیاری): ۲۰ گرم نودل (اختیاری): ۱ بسته ماهی خشک (اختیاری): ۵ عدد سیر: ۳ حبه تخم مرغ آب‌پز: ۳ عدد 🔶️طرز تهیه 🔶️ ▫️در یک ظرف، آرد برنج را با نمک مخلوط کنید. ▫️آب جوش را به آرد برنج اضافه کنید و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود. 🔶️پخت دوکبوکی🔶️ ▫️روغن کنجد را در تابه‌ای بزرگ بریزید و به حرارت بیاورید. ▫️پیازچه را در روغن کنجد سرخ کنید تا حالتی کمی طلایی بگیرد. ▫️آرد برنجی که آماده کرده‌اید را به تابه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. ▫️مواد سس را به تابه اضافه کنید و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید تا دوکبوکی آماده شود. روش دوم : ▫️ در یک کاسه، آرد برنج و نمک را با هم مخلوط کنید. به آرد برنجی که در مرحله قبل آماده کرده‌اید، آب جوش را با آرامی اضافه کنید و همزنی کنید تا خمیری که مانند خمیر پنکیک است به دست بیاید. ▫️یک قابلمه را با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب آن جوش بیاید. سپس دوکبوکی را به شکل گرد درآورده و در آب جوش‌دهنده بریزید. ▫️آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا دوکبوکی‌ها به سطح آب بیایند. در همین حین، مواد سس را آماده کنید. برای این کار، پیازچه را خرد کرده و در یک قابلمه روغن کنجد را گرم کنید. سپس پیازچه و سیر را به روغن اضافه کنید و برای ۱-۲ دقیقه سرخ کنید. ▫️ به مواد سرخ شده، آب جوش، فلفل چیلی، شکر، سس سویا و رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید. آنها را با هم مخلوط کنید و برای ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا سس آماده شود. ▫️نودل، کلم، ماهی خشک، تخم مرغ آب‌پز و دوکبوکی را به سس اضافه کنید و برای ۷ تا ۱۰ دقیقه بگذارید تا آماده شود. و نوش جان
کارامل فراپاچینو 🥤 🔶️مواد لازم🔶️ اسپرسو : 2 تا 3 شات شیر : نصف لیوان یخ خرد شده : نصف لیوان سیروپ کارامل : به مقدار کافی خامه نصف قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای : به مقدار کافی 🔶️طرز تهیه🔶️ ▫️برای درست کردن فراپاچینو، ابتدا 2 شات اسپرسو تهیه کنید. برای این کار می‌توانید از قهوه ساز کمک بگیرید و در صورتی که قهوه ساز در دسترس نبود، می‌توانید اسپرسو را روی گاز یا با استفاده از موکاپات آماده کنید. ▫️یخ‌های قالبی را درون مخلوط کن بریزید و سپس سیروپ کارامل را به یخ بیافزایید. ▫️در انتها شیر، خامه، شکر و اسپرسو را اضافه کرده و مخلوط کن را روشن کنید. توجه داشته باشید که اندازه یخ‌ها نباید خیلی ریز یا خیلی درشت باشند. ▫️نوشیدنی شما آماده است. آن را داخل یک لیوان شیشه‌ای ریخته و با خامه تزئین کنید.
بستنی شکلاتی 🍦 🔶️مواد لازم🔶️ شیر : ۱ و ½ پیمانه زرده تخم مرغ : ۵ عدد شکر ¾ پیمانه یا ۱۵۰ گرم خامه صبحانه : ۱ پیمانه پودر کاکائو : ۱/۳ پیمانه یا ۳۵ گرم شکلات خرد شده یا چیپسی : ۱۲۰ گرم وانیل : ۱/۸ قاشق چایخوری نمک : ½ قاشق چایخوری 🔶️طرز تهیه 🔶️ ▫️شیر، خامه و نصف شکر را روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا ذرات شکر در شیر حل شود. اطمینان حاصل کنید که حرارت به اندازه کافی ملایم است که شیر به جوش نیاید. نکته: در صورت تمایل می‌توانید شیر و خامه معمولی را با شیر نارگیل و خامه نارگیل جایگزین کنید. ▫️زرده‌های تخم مرغ، وانیل و مابقی شکر را به کمک همزن بزنید تا کرم و کشدار شود. (زمان تقریبی بسته به قدرت همزن بین ۵ تا ۸ دقیقه است.) ▫️ نمک و پودر کاکائو را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. ▫️یک پیمانه از شیر را به آرامی به مخلوط تخم مرغ همزده اضافه کنید تا تخم مرغ‌ها با شیر هم دما شوند. نکته: اگر شیر را به یک باره به مواد اضافه کنید، تخم مرغ‌ها می‌بندند. ▫️ زمانی که تخم مرغ و شیر هم دما شد، مخلوط تخم مرغ را به ظرف شیر اضافه کنید و مرتب شروع به هم زدن کنید. ▫️ شکلات خرد شده یا چیپس شکلات را به آن اضافه کنید تا شکلات ذوب شود. . کاسترد کاکائویی را با حرارت خیلی ملایم به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۲ دقیقه مرتب به هم بزنید و اجازه دهید به غلظت برسد. نکته: کاسترد به هیچ عنوان نباید به جوش آید. ▫️ کاسترد را به مدت یک ساعت در دمای محیط و سپس در فریزر استراحت دهید تا کاملا خنک شود. ▫️ در این مرحله اگر بستنی ساز دارید که مطابق معمول بستنی را به دستگاه منتقل کرده و شروع به زدن می‌کنید. در غیر این صورت، کاسه همزن را روی یک ظرف بزرگ یخ و نمک قرار دهید و با درجه متوسط همزن شروع به هم زدن مایه بستنی بر روی یخ کنید. نکته: بهتر است از نمک دانه درشت استفاده کنید تا یخ‌ها دیرتر ذوب شوند. ▫️ زمانی که بستنی شروع به بستن کرد و فرم گرفت، بستنی کاکائویی را به یک قالب لوف منتقل کنید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فریزر استراحت دهید. ▫️ مجددا بستنی را به کاسه همزن و ظرف یخ منتقل کنید و ذرات یخ ایجاد شده در بستنی به کمک همزن از هم باز کنید. ۵ تا ۸ دقیقه بزنید و مجددا بستنی را به فریزر منتقل کنید. ▫️ مرحله آخر را تا ۴ مرتبه تکرار کنید و نهایتا بستنی کاکائویی آماده سرو خواهد بود.
بستنی شکلاتی نعنایی 🍦 🔶️مواد لازم 🔶️ برگ نعنا تازه: ۳ لیوان دسته دار فرانسوی شیر پر چرب: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی خامه ساده: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی شکر: ۲/۳ لیوان دسته دار فرانسوی شکلات شیرین یا تلخ: یک بسته ۱۷۰ گرمی (یا شکلات چیپسی) زرده تخم مرغ: ۶ عدد 🔶️طرز تهیه🔶️ ▫️ ابتدا چند شاخه نعنا را پاک کنید و برگ های تازه و جوان آن را بشویید. اجازه دهید برگ های نعنا کاملا خشک شوند. در یک ظرف مناسب، برگ های آب کشیده نعنا را با نصف خامه (۱ لیوان دسته دار فرانسوی) به همراه شیر بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از گرم شدن و ایجاد حباب در کنار ظرف، حرارت را متوقف کنید و ظرف را از روی شعله بردارید. ▫️۳۰ دقیقه صبر کنید تا مواد حرارت خود را از دست بدهند و کمی سرد شوند. در این مدت، در ظرف را ببندید. سپس در ظرف را باز کنید و دوباره آن را روی حرارت قرار دهید. باز هم قبل از جوشیدن و بخار کردن مواد داخل ظرف، حرارت را قطع کنید. ▫️اجازه دهید مخلوط داخل قابلمه از حرارت بیفتد و سرد شود. روی یک ظرف، صافی بگذارید و مایه را از آن بگذرانید. نعناها را با دست یا پشت قاشق فشار دهید تا آب آن کاملا گرفته و عصاره نعنا خارج شود. ▫️در یک کاسه دیگر بقیه خامه (۱لیوان دسته دار فرانسوی) بریزید. بهتر است کاسه ای را که انتخاب می کنید، از جنس فلزی باشد تا دما به راحتی از آن عبور کند. یک کاسه بزرگ تر را پر از تکه های کوچک یخ کنید. کف کاسه ای که خامه را در آن ریخته اید، در ظرف یخ بذارید تا سرما را کاملا جذب کند. ▫️شیر، خامه و عصاره نعنا را که از صافی عبور داده اید، دوباره به ظرفی که آن را حرارت داده اید، برگردانید. به مواد داخل قابلمه، نمک و شکر را اضافه کنید. دوباره ظرف را روی شعله متوسط بگذارید و آن را به هم بزنید تا شکر و نمک در مایع، حل شوند. قبل از جوشیدن و بعد این که بخار ظرف بلند شد، حرارت را متوقف کنید و از روی شعله بردارید. ❗ادامه اسلاید بعد ❗
❗ادامه بستنی شکلاتی نعنایی تازه کای بچم غذای دریایی و پیتزا هم موردعلاقه هاشه که اوناهم اسلاید های بعدن 😭😂❗ . ▫️در یک ظرف جداگانه، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده تخم مرغ را کاملا بزنید تا یکدست شود. سپس آن را به آرامی به قابلمه ای که در آن مخلوط شیر، شکر، خامه و عصاره نعنا دارید، اضافه کنید. مواد را دوباره هم بزنید تا تخم مرغ در آن حل شود ▫️قابلمه را دوباره روی شعله گاز قرار دهید. شعله را روی حالت ملایم تنظیم کنید. شروع به هم زدن و مخلوط کردن مواد کنید تا وقتی که کمی قوام پیدا کند و از حالت کاملا مایع دربیاید. حدود ۱۰ دقیقه بعد از حرارت دادن، مایع کمی غلیظ می شود. ▫️قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ۴ تا ۵ دقیقه از دما بیفتد. مواد را از صافی رد کنید. خامه ای را که در ظرف جداگانه و روی تکه های یخ گذاشته بودید، به موادی که از صافی رد کرده اید، اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا با هم کاملا مخلوط و یکدست شوند. ▫️مایه بستنی به دست آمده را در یک قالب یا ظرف درب دار بریزید. در ظرف را ببندید یا روی قالب را بپوشانید و در فریزر قرار دهید. بعد از ۳۰ دقیقه ظرف را بیرون بیاورید و آن را هم بزنید. بهتر است هم زدن را با دستگاه همزن به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ادامه دهید. اگر همزن نداشتید، از قاشق استفاده کنید ▫️دوباره بستنی را در فریزر قرار دهید. هر ۳۰ دقیقه یک بار، مواد بستنی داخل فریزر را هم بزنید و دوباره به فریزر برگردانید. در طول ۴ ساعت، ۶ بار مواد را به هم بزنید. با این کار، بافت بستنی پفکی می شود و هوا به آن نفوذ پیدا می کند ▫️شکلاتی را که داشته اید، در فریزر بگذارید تا کاملا سرد باشد و نرم نشود. بستنی را از فریزر خارج کنید. شکلات را روی بستنی رنده کنید و بستنی نعنایی را در ظرف مناسب سرو و میل کنید. می توانید از شکلات چیپسی یا تکه های کوچک شکلات هم استفاده کنید.
پیتزا 🍕 ▫️برای تهیه خمیر پیتزا، ابتدا آرد، خمیر مخمل، شیر، کره و نمک را با هم مخلوط میکنیم. سپس با خمیر را دوباره می نماییم و آن را روی سطحی پهن و شبیه به صفحه پیتزا می گذاریم. ▫️سپس برنج، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، گوشت چرخ کرده و مرغ را با هم مخلوط کرده و روی خمیر می گذاریم. سپس رب گوجه فرنگی را روی مخلوط قرار داده و پیتزا را با پنیر پوشانده و برای 12-10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد در فر قرار می دهیم.
غذا های دریایی 🍤 چون کای عزیزم غذا های دریایی دوست داره بریم براش ۲ نوع غذای دریایی درست کنیم😎 استیک ماهی🐟 🔶️موادلازم🔶️ ماهی ۱ کیلو کره ۱۵۰ گرم ابلیمو ۱/۵ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازماستیک ماهی 🔶️طرز تهیه 🔶️ ▫️ماهی را به تکه های دلخواه تقسیم کرده و نمک وفلفل به هردوروی ماهی زده وکره رانیزبه هردوطرف ماهی بمالید. ماهی را به مدت ۱۰ دقیقه درفرقرار دهید تا آماده شود. در این فاصله جعفری و آبلیمو را با هم مخلوط کنید پس از آماده شدن ماهی مخلوط را روی آن ریخته سرو کنید. میگو و قارچ سوخاری🍤🍄 🔶️مواد لازم🔶️ عصاره مرغ نصف فنجان سس سویا ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت ۱ قاشق چایخوری روغن نباتی ۱ قاشق غذاخوری قارچ خرد شده ۲۲۰ گرم غلاف نخود فرنگی ۲۲۰ گرم میگو پاک شده ۴۵۰ گرم پیازچه خرد شده ۲ عدد نمک و فلفل به میزان لازم برنج پخته برای سرو (اختیاری) 🔶️طرز تهیه🔶️ ▫️در یک کاسه کوچک عصاره مرغ، سس سویا، زنجبیل و آرد ذرت را مخلوط کنید. یک ماهیتابه یا ووک برداشته و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ را داخل ووک ریخته و تفت دهید، تا زمانی که آب آن تبخیر شده و به رنگ قهوه ای در بیایند (۶ تا ۱۰ دقیقه). غلاف نخود فرنگی را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر تفت دهید تا ترد شوند. پیازچه را هم اضافه کرده و سی ثانیه دیگر سرخ کنید. حالا مخلوط عصاره مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که میگو تیره رنگ و سس غلیظ نشده به سرخ کردن ادامه دهید (حدود یک دقیقه). حالا با نمک و فلفل آن را چاشنی زده و اگر دوست داشتید با برنج سرو کنید.
شکلات نعنایی🍫🍃 🔶️مواد لازم🔶️ پودرقند2 و 1/4 فنجان_ کره2 قاشق غذاخوری _ عصاره نعنا2 قاشق چای خوری_ خامه2 قاشق غذاخوری _شکلات300 گرم 🔶️طرز تهیه 🔶️ ▫️برای تهیه این شکلات پودر قند یا همان خاک قند شما باید کاملا نرم باشد بنابراین اگر لازم شد حتما پودر قند خود را الک کنید سپس درون ظرف مناسبی پودر قند،کره، عصاره نعنایی و خامه را ریخته و با هم زن دستی یا هم زن برقی خوب هم بزنید تا مایه کرم رنگ و نرمی حاصل شود اگر احساس کردید مخلوط شما خیلی چسبناک است می توانید مقدار دیگری پودر قند به آن اضافه کنید. ▫️مایه ی قندی خود را با دست به صورت لوله ای به قطر سه سانتی متر شکل داده سپس مایه ی قندی خود را با سلفون و یا نایلون فریزر کاملا بپوشانید و به مدت چهل و پنج دقیقه درون یخچال قرار دهید تا کره و خامه موجود در آن دوباره خود را بگیرند و مایه قندی شما سفت شود. ▫️ شکلات را کمی خرد کرده و درون ظرف مناسبی قرار دهید سپس درون مایکروفر و یا با استفاده از بخار کتری یا سماور به روش بن ماری کاملا ذوب کنید سپس اجازه دهید تا شکلات کمی خنک شود مایه ی قندی خود را از یخچال بیرون آورده و با استفاده از یک چاقو به صورت حلقه های به ضخامت یک سانتی متر برش بزنید بر روی یک سینی کاغذ روغنی پهن کنید تک تک حلقه های خود را درون شکلات آب شده فرو کرده سپس بر روی کاغذ روغنی بچینید بعد از این کار شکلات ها با مغز نعنایی خود را درون یخچال قرار دهید تا روکش شکلاتی آن نیز کاملا سفت شود. ▫️ آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و به همراه چای یا قهوه و یا از نوشیدنی گرم دلخواه دیگر سرو کرده و میل کنید، نوش جان نکته: می توانید برای این که شکلات های شما ظاهر زیبا تر و متنوع تری داشته باشد از قالب های پاستیل نیز برای این کار استفاده کنید و یا با توجه به ذائقه و سلیقه ی خود هنگامی که روکش شکلاتی شما هنوز شل است بر روی شکلات های خود قبل از آن که آن ها را درون یخچال قرار دهید مقداری خلال بادام و یا پودر نارگیل بپاشید.
اگر پسندیدی، لایک کن و به سازنده انرژی بده!
