خواص غذایی و دارویی چغندر

شربت چغندر به عنوان بهترین نوشابه، تقویت کننده و دافع سموم بدن است. به منظور تهیه شربت چغندر آب سه تا چهار چغندر خام را بگیرید و آن را با یک لیوان آب معدنی مخلوط کنید. این شربت به عنوان ضد عفونی کننده برای پاک سازی بدن به کار می رود. نقش چغندر در دستگاه گوارش به علت داشتن اثر رادیو اکتیو قابل اهمیت است.

به هضم غذا کمک می کند و التهاب معده را فرو می نشاند. خوردن چغندر پخته رعشه را معالجه می کند. همچنین به علت داشتن ویتامین C در درمان بیماری های اعصاب، سل و حتی سرطان مورد استفاده قرار می گیرد. فسفر غذای اصلی مغز است و نیروی حافظه را زیاد می کند، به میزان قابل توجهی در چغندر دیده می شود. تنقیه با آب نیم گرم جوشانده برگ چغندر برای رفع ورم روده مفید است. مصرف چغندر خون را تصفیه می کند.

چغندر مخلوط با آب هویج دفع کننده سنگ صفرا و برای درد کلیه مفید است. مخصوصا اگر برگ چغندر مبا دنباله قرمز رنگ آن پخته شده، همراه سرکه و خردل خورده شود، در تسکین درد کلیه مفید است. آب لبو در رفع بیماری پوستی سودمند است. شیره چغندر یکی از بهترین شیره سبزیجات است که به ساختن گلبول های قرمز کمک می کند و جریان طبیعی خون را بهبود می‌بخشد. به ویژه برای خانم هایی که از اختلالات مربوط به قاعدگی رنج می برند، نوشیدن روزانه یک لیوان کوچک از عصاره چغندر جهت رفع ناراحتی های قاعدگی موثر است.

چغندر اعصاب را تقویت می کند. همچنین وجود کلسیم زیاد در آن به تقویت استخوان بندی کمک می کند. شستن سر با جوشانده برگ چغندر باعث از بین رفتن شوره و چربی آن می گردد. آب برگ چغندر جهت کاهش درد مفاصل و نقرس مفید است. پتاسیم موجود در چغندر در فعالیت کلیه و شست‌ و شوی خون موثر بوده، بیماری هایی مانند نقرس، افزایش چربی خون، زیادی اوره و فشار خون بالا را درمان می کند.

شیره چغندر دارای خواص هورمونی است و برای افزایش باروری و کمک به قاعدگی زنان مفید است، به همین دلیل مصرف آن در دوران یائسگی توصیه می شود. علاوه بر همه این ها مصرف چغندر در پیش گیری از بروز ورم حنجره(لارنژیت)نیز موثر است. خوردن برگ چغندر جهت تسکین سردرد و دندان درد مفید است. اگر برگ سرخ رنگ چغندر به صورت خام با سرکه و خردل مصرف شود، جهت رفع درد مثانه مفید بوده،

درمان کننده التهاب مجاری ادراری است. چغندر ادرار آور و مسکن درد است. حرارت خون را فرو می نشاند. جوشانده چغندر برای درمان التهاب مثانه و بو اسیر نیز موثر است. چغندر بسیار مقوی و انرژی زا است زیرا قند طبیعی ک منزیم موجود در آن زیاد است. لازم به ذکر است که قند و منزیم تاثیر بسیار مفیدی بر روی استخوان بندی و مایعات بدن دارند. مالیدن برگ پخته چغندر بعد از سرد شدن، در درمان سوختگی ناشی از آب جوش موثر است. همچنین آفتاب زدگی را معالجه می کند. مواد معدنی که در شیره چغندر موجود است پاک کننده ای عالی برای کبد، کلیه و کیسه صفرا محسوب می شود.

ضماد برگ چغندر در رفع ورم پشت پا و درمان مو خوره کاربرد دارد. همچنین مخلوط آن با عسل در رفع عارضه پوستی مثل کهیر اثر مثبتی داشته، موجب بر طرف شدن آن می شود چغندر به علت داشتن ارسنیک و روبیدیم از بروز بیماری جذام جلو گیری می کند.