سیب زمینی خیلی استفاده میشه اما تاریخچه ای داره
رنگدانهها صدها رقم سیب زمینی به دلیل رنگ پوست و رنگ گوشت آنها از جمله: طلایی، قرمز و آبی که حاوی مقادیر متفاوتی از مواد شیمیایی گیاهی هستند پرورش داده شدهاند که هر کدام برای کاری به درد میخورند. عمدتا رنگدانههای قرمز و آبی در ارقام سیب زمینی اهمیت تغذیهای ندارند، اما برای تنوع بصری و جذابیت مصرفکننده استفاده میشود. در سال ۱۹۹۰ چندین سیب زمینی اصلاح ژنتیکی رویشان انجام شد که مورد تایید ایالات متحده بوده اما شرکتهای بزرگی مثل: مک دونالد، برگرکینگ، فریتولی و… اعلام کردند که هیچوقت از سیب زمینیهای اصلاح شده ژنتیکی استفاده نخواهند کرد.
تولید در سال ۲۰۲۰ تولید جهانی سیب زمینی، ۳۵۹ میلیون تن بود که ۲۲ درصد آن را چین برعهده داشت. هند، اوکراین، ایالات متحده و روسیه دیگر تولیدکنندگان اصلی آن بودند. در اروپای شمالی و شرقی، تولید این گیاه به بالاترین درجه خود رسیده ، اما سریعترین تولید و گسترش سیب زمینی طی چند دهه اخیر، در جنوب و شرق آسیا بوده است. طبق تحقیقات و گفته وزارت کشور ایالات متحده، یک سیب زمینی خام معمولی حاوی ۷۹ درصد آب، ۱۷ درصد کربوهیدرات، ۸۸ درصد نشاسته، ۲ درصد پروتئین و مقدار ناچیزی چربی است.
آفت سیب زمینی حشراتی که معمولا بیماریهای سیب زمینی را منتقل میکنند یا به گیاهان آسیب میرسانند عبارتاند از: کنه، تریپس، شته سیب زمینی، سوسک سیب زمینی کلرادو، پروانه غدهخوار و شته هلو سیبز مینی که یک کرم میکروسکوپی است که از ریشه تغذیه میکند و در نتیجه باعث پژمرده شدن گیاه سیب زمینی میشود. از آنجایی که تخمهای آن میتوانند چندین سال در خاک زنده بمانند، تناوب زراعی توصیه میشود.( تناوب زراعی عبارت است از کشت یک سری انواع مختلف محصولات زراعی در یک منطقه در طول دوره ای از فصول رشد. وابستگی به یک مجموعه از مواد مغذی، فشار آفات و علفهای هرز و احتمال ایجاد آفات و علفهای هرز مقاوم را کاهش می دهد )
سیب زمینی در ایران اولین مکانی که در آنجا سیب زمینی کاشته شد، روستای پشند در استان البرز بوده است به همین دلیل همچنان سیب زمینی پشندی در ایران معروف است. سیب زمینی در ایران هم داستانی دارد. سِرجان مَلکُم که از دیپلماتهای حکومت هندوستان بود، ۳ بار به ایران مسافرت کرد و فارسی را بسیار دوست داشت. ایشان در سفر دوم هدایایی برای فتحعلی شاه قاجار به همراه آورد که بذر سیب زمینی یکی از این هدایا بود. این بذرها در روستای پشند در غرب تهران کاشته شد.
نام سیب زمینی در سالهای اول مردم سیب زمینی را به دلیل شباهت، آلو مینامیدند. گویا افراد انگشت شماری هنوز هم آن را آلو مینامند. خیلی زمان سپری شد تا نام سیب زمینی با همان واژه اصلی انتخاب و بیان شد. سیب زمینی در مدت زمان کوتاهی و در زمانی که کشت محصول و کشت کم شده بود، قاتق نان مردممان شد و شکمشان را سیر کرد. سیب زمینی در ایران و امروزه یک گیاه پرطرفدار و خوش خوراک است و محبوب سفرههای ایرانی
حرف آخر ما در این پست از فرم پوش چگونگی پیدایش سیب زمینی و ورود آن به ایران عزیز و خیلی از موارد در مورد این گیاه پرطرفدار را برای شما بیان کردیم تا بتوانیم به آموختههای شما بیافزاییم. و باید به این نکته اشاره کنیم که افراد دارای دیابت و ناراحتیهای معده حساس، باید در خوردن این گیاه دقت کنند.
مهرناز 
جالب بود🙃
عالییی