راز اشک‌آورِ پیاز :شیمیِ آشپزخونه!

🧅 راز اشک‌آور بودن پیاز! تا حالا وسط خرد کردن پیاز، چشمت پر از اشک شده؟ 😢 این ماجرا فقط احساسی نیست — پشتش یه واکنش شیمیایی هوشمندانه‌ست!

هر سلول پیاز پر از ترکیب‌های گوگردی و آنزیم‌هایی‌ه که وقتی با چاقو بریده می‌شن، با هم واکنش می‌دن و گازی آزاد می‌کنن به اسم «سین‌پروپانتیال‑S‑اکسید». این گاز فرّار خیلی سریع بالا می‌ره و وقتی به چشم می‌رسه، با آب سطح چشم واکنش می‌ده و یه اسید ضعیف درست می‌کنه.

چشم برای دفاع خودش شروع می‌کنه به تولید اشک تا اون ماده رو بشوره و بی‌ضرر کنه 💧 یعنی در واقع، پیاز داره خودش رو از دست ما دفاع می‌کنه! 😄

🧠 جالبه بدونی که: پیازهای شیرین کمتر اشک‌آور هستند. سرد کردن پیاز قبل از بریدن یا استفاده از چاقوی تیز باعث میشه کمتر گریه‌کنی. وقتی پیاز پخته بشه، آنزیم‌ها نابود می‌شن و دیگه اشکی در کار نیست!

🌿 پیاز، از خودش دفاع می‌کنه با اشکِ ما! پس دفعه‌ بعد که گریه کردی، یادت باشه دلیلش یه واکنش شیمیایی باهوشیه 😁