همه چیز راجب ویتامین ها

همه ی ما گاهی ویتامین هایی را با شرایطی مخصوص استفاده میکنیم ، اما خیلی چیز هارا درباره ی آنها نمیدانیم در ادامه خلاصه ای درباره ی ویتامین ها خواهیم خواند .

ویتامین ها ترکیبات آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای سوخت و ساز مواد غذایی و اعمال کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین می‌شود و برای درمان بعضی از بیماری ها نیز مصرف می‌شود .

ویتامین‌ها به طور خلاصه به دو دسته ی مهم ، شامل ویتامین‌های محلول در آب و ویتامین‌های محلول در چربی تقسیم می‌شوند‌. ویتامین E و ویتامین‌ K ، ویتامین D ، و ویتامین A را محلول در چربی و ویتامین C و ویتامین های گروه B را محلول در آب دانسته‌اند . علاوه بر مواد معدنی ، ویتامین‌ها نیز مورد نیاز بدن هستند؛ زیرا بدون حضور آنها در غذا سلامتی و تعادل اعضای بدن ناپایدار می‌شود .

مقدار مصرف ویتامین ها گرچه هر ویتامینی به مقدار اندکی برای رفع نیاز بدن کافی است ، ولی باید گفت که نگرانی مردم از کمبود ویتامین چندان هم بی ربط نیست . البته که همیشه باید به این موضوع توجه کرد که مصرف بعضی از ویتامین ها به مقدار زیاد ، گاه بیهوده و گاه مضر است . مثلا مصرف بیش از حد ویتامین C باعث تشکیل سنگ کلیه می‌شود.

دو مورد مهم درباره ی ویتامین ها و پوست ۱- کمبود ویتامین ها میتواند سبب مردن سلول های پوست شود و اگر ویتامین های مورد نیاز پوست به آن نرسد لکه لکه و تیره می‌شود. ۲- تحقیقات مختلف نشان داده است که تعداد معینی از ویتامین ها و مواد معدنی اگر جذب بدن شوند بر ظاهر و زیبایی پوست اثر می گذارند .

و اما چند مورد ویتامین A ی طبیعی ! مغذی ترین میوه ها و سبزیجات کدامند؟ منابع سرشار از ویتامین A به ۴ دسته تقسیم می‌شوند . دسته اول سبزیجات نارنجی مانند هویج ‌، سیب زمینی شیرین و کدو تنبل هستند . دسته دوم سبزیجات دارای برگ سبز تیره از جمله اسفناج و شلغم می باشند ‌. گروه بعدی میوه های نارنجی از قبیل انبه طالبی و زرد الو است و گروه آخر گوجه فرنگی ها هستند .