بیاین بریم باهم دسر های موردعلاقه اعضا رو درست کنیم 😎 . ناظر جان میدونم بی تی اس خارج از کیپاپه ولی عضو صنعت کیپاپه پس دسته بندی درسته :) منتشر کن تنکص.
بستی توت فرنگی ژله ای 🔶️مواد اولیه ژله توت‌فرنگی آب یا شیر شکر شیر خشک قنادی خامه قنادی 🔶️طرز تهیه ▫️شیر خشک قنادی و شکر را با همزن دستی مخلوط کنید و ژله توت‌فرنگی را به آن بیفزایید. ▫️مقداری شیر یا آب را آهسته به مخلوط اضافه کنید و مدام هم بزنید. ▫️مایه آماده را روی حرارت بگذارید و به‌محض آنکه بخار ظرف بلند شد، حرارت را خاموش کنید. نیازی به جوشیدن نیست. ▫️خامه شیرین شده قنادی را به‌مدت ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید و و بعد از آنکه فرم گرفت، مایه توت فرنگی را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. ▫️مواد را در قالب‌های سیلیکونی بریزید، چوب بستنی را در داخل قالب فرو کنید و چند ساعت در فریزر استراحت دهید. ▫️بستنی‌ها را با شکلات خردشده تزیین و نوش جان کنید.
وافل بدون دستگاه 🔶️مواد لازم آرد گندم: 1 پیمانه نشاسته ذرت: یک چهارم پیمانه شکر: 1 قاشق غذا خوری جوش شیرین: یک چهارم قاشق غذا خوری بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری نمک: نصف قاشق چای خوری شیر: 1 پیمانه روغن مایع: یک چهارم پیمانه وانیل: نصف قاشق چای خوری 🔶️طرز تهیه ▫️ تمام مواد خشک را در یک ظرف مناسب ریخته و باهم الک کنید. ▫️مواد مایع را نیز در یک ظرف جداگانه گذاشته و باهم مخلوط کنید. ▫️در این مرحله مواد مایع مخلوط شده را به ظرف مواد خشک اضافه کرده و با استفاده از یک چنگال به قدری هم بزنید که محلول شما کاملا یک دست شود. ▫️وقتی خمیر وافل شما آماده شد، یک تابه گریل یا ساندویچ ساز را کاملا با روغن چرب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. ▫️با استفاده از یک قاشق مناسب مقداری از خمیر را داخل تابه گذاشته و سر تابه را بگذارید. به مدت 5 دقیقه صبر کنید سپس وافل شما آماده میل کردن است.
بستنی وانیلی 🔶️مواد اولیه خامه زرده تخم‌مرغ شیر شکر نمک وانیل تازه (لوبیای وانیل) وانیل مایع 🔶️طرز تهیه ▫️شکر، شیر و نمک را در ظرفی روی شعله حرارت قرار دهید و وقتی به جوش آمد، از روی حرارت بردارید. ▫️دانه‌های وانیل را از غلاف جدا کرده و به ظرف اضافه کنید. یک ساعت زمان دهید تا عطر وانیل پخش شود. بار دیگر ظرف را روی حرارت بگذارید. ▫️یک کاسه بزرگ بردارید و چند قالب یخ در آن بریزید. ▫️در یک کاسه کوچک‌تر مقداری خامه بریزید، آن را روی کاسه یخ‌ها بگذارید و با همزن دستی شروع کنید به هم زدن. ▫️در ظرفی دیگر زرده تخم‌مرغ را هم بزنید؛ آن را به مخلوط شیر داغ اضافه کنید و بار دیگر روی حرارت بگذارید. زمانی که غلظت مخلوط شبیه به کاسترد شد، حرارت را خاموش کنید. ▫️کاسترد را از صافی رد کنید و در ظرف خامه بریزید. مایه وانیل را هم اضافه کنید.
پنکیک 🔶️مواد لازم شیر: ۱ پیمانه سر خالی تخم مرغ: ۱ عدد آرد سفید: ۱ پیمانه شکر: 3 قاشق غذاخوری نمک: به مقدار کافی وانیل: نوک قاشق چایخوری روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری 🔶️طرز تهیه ▫️یک عدد تخم مرغ را در یک کاسه مناسب می‌ریزید و آن را مقداری می‌زنید تا بافت آن از یکدیگر جدا شود و با هم مخلوط شوند. سپس شکر را به همراه وانیل به آن اضافه می‌کنید و مواد را با هم خوب مخلوط کرده تا ترکیب یکدستی حاصل شود. ▫️درباره مقدار وانیلی که باید به مواد این پنکیک اضافه کنید، بهتر است بدانید که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید، چون اگر میزان وانیل بیشتری از حد اندازه گفته شده در دستور پخت باشد، باعث می‌شود که طعم پنکیک‌ها تلخ شود. در ادامه پس از اینکه وانیل را خوب با مواد مخلوط کردید روغن مایع را نیز به کاسه اضافه می‌کنید. ▫️حالا با استفاده از همزن دستی مواد را به خوبی مخلوط می‌کنید و وقتی مواد با هم یکدست شدند، در این مرحله از طرز تهیه پنکیک، بکینگ پودر و مقدار خیلی کمی نمک را در یک ظرف دیگر با آرد سفید مخلوط می‌کنید. در ادامه مخلوط آرد شده با مواد دیگر را دو مرتبه از الک رد می‌کنید تا کاملا نرم شود. ▫️در این مرحله، جهت تهیه مایه پنکیک، مخلوط آرد الک شده را به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می‌کنید و تمام مواد را خوب مخلوط می‌کنید تا یکدست شوند. سپس شیر را آهسته و به مقدار کم به مواد اضافه می‌کنید و در طول ریختن شیر باید به صورت مداوم مواد را مخلوط کنید تا مایه پنکیک یکدست شود. * بجای شیر میتونین از آب استفاده کنین * ▫️حالا یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. سپس با مقدار بسیار کمی روغن مایع کف تابه را چرب کنید. به اندازه یک ملاقه کوچک از مواد داخل تابه بریزید و اجازه دهید که مایه پنکیک خودش پخش شود و حباب بزند. و بعد برش گردونید آن طرف دیگر هم بپزد. حالا پنکیک شما آمادس.
بستنی نسکافه ای 🔶️مواد اولیه موز پودر نسکافه شیر شیره دلخواه ثعلب 🔶️طرز تهیه ▫️ثعلب را به شیر روی حرارت ملایم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ▫️موز رسیده، شیره و پودر نسکافه را در ظرف مخلوط‌کن بریزید و ترکیب شیر و ثعلب را به آن اضافه کنید. چند دقیقه خوب هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود. ▫️مایه آماده را در قالب بستنی بریزید و چند ساعت در فریزر به آن استراحت دهید. ▫️مثل تمام بستنی‌هایی که با ثعلب درست می‌کنید، هر ساعت یک بار قالب را از فریزر درآورید، بستنی را با دور کند همزن هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید. ▫️حدودا ۱۰ ساعت بعد بستنی شما آماده سرو است.
تیرامیسو ایتالیایی 🔶️مواد اولیه 4 عدد تخم‌مرغ نصف فنجان شکر سه چهارم فنجان قهوه 400 گرم پنیر ماسکارپونه یا لبنه 2 فنجان دارک چاکلت رنده شده بیسکویت لیدی فینگر به مقدار لازم مقداری پودر کاکائو برای تزئین دسر 🔶️طرز تهیه ▫️برای درست کردن تیرامیسو اصیل ایتالیایی یک ساعتی وقت لازم دارید و باید 24 ساعت آن را داخل یخچال بگذارید تا همه مزه‌ها به خورد هم بروند. اما برای درست کردن آن به ترتیب زیر عمل کنید. ▫️ با آب جوش، قهوه را درست کنید و آن را گوشه‌ای بگذارید تا خنک شود. ▫️سفیده و زرده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید و سفیده را با دور تند بزنید تا پف کند. ▫️در یک کاسه بزرگ زرده‌ها و پودر قند را بزنید تا پف کند و کامل کرم رنگ شود. پنیر ماسکارپونه را کم کم در این مرحله به پودر قند و زرده زده شده اضافه کنید. ▫️ حالا سفیده‌های پف کرده را هم کم کم اضافه کنید و نرم هم‌بزنید. ▫️ ظرفی برای سرو آماده کنید. معمولا از قالب کمربندی استفاده می‌کنند. بیسکویت لیدی فینگر را با قهوه خیس کنید و داخل ظرف بچینید. ▫️ یک لایه کرم آماده شده بریزید و شکلات رنده شده رویش بریزید. ▫️این روند را تا تمام شدن بیسکویت‌ها ادامه دهید و در آخر پودر کاکائو روی کل دسر بریزید و آن را 24 ساعت در یخچال بگذارید و بعد سرو کنید.
بستنی شکلاتی 🔶️مواد اولیه شیر نشاسته ذرت شکر وانیل خامه صبحانه یا قنادی شکلات سفید یا کاکائویی 🔶️طرز تهیه ▫️مخلوط نشاسته ذرت، شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. بعد از گذشت حدودا یک ربع، حرارت را خاموش کنید و وانیل، شکلات شیری و خامه را به پودینگ بیفزایید. ▫️یک قالب بستنی بردارید و مخلوط پودینگ و شکلات را در قالب بستنی بریزید. یک چوب هم در قالب بگذارید تا شبیه بستنی‌های بازاری شود. ▫️بستنی را یک شب تا صبح (حداقل ١٢ساعت) داخل فریزر بگذارید. ▫️مخلوط شکلات تلخ و شیری را روی حرارت بنماری کنید و کمی روغن مایع به آن اضافه کنید تا روان شود. آن را در لیوان بریزید. ▫️بستنی‌های آماده را از فریزر درآورید، در شکلات بلغتانید و پس از آنکه کاور شکلاتی سرد شد، سرو کنید
دسر موردعلاقه خودم. بستنی تیرامیسو بیسکویتی 🔶️مواد اولیه پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای خامه قنادی زرده تخم‌مرغ شکر شیر عسل آب قهوه شکلات چیپسی بیسکوئیت 🔶️طرز تهیه ▫️مخلوط شکر و آب را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود و حباب بزند. سپس آن را به زرده تخم‌مرغ همزده اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زرده‌ها نپزند. ▫️بعد از یک دقیقه هم‌زدن مداوم، پنیر خامه‌ای، شیر عسلی و خامه فرم‌گرفته را به ترتیب اضافه کنید و هربار خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. ▫️در مرحله بعد قهوه اسپرسو غلیظ یا قهوه فوری و سپس شکلات چیپسی را به ظرف اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. ▫️یک قالب مناسب بردارید، بیسکویت‌ها را کف قالب بچینید، مایه آماده را روی آنها بریزید، یک لایه دیگر بیسکویت و یک لایه دیگر کرم اضافه کنید. ▫️بعد از یک شب یا حداقل ۶ ساعت استراحت در فریزر، بستنی شما آماده برش و سرو است.
اگر پسندیدی، لایک کن و به سازنده انرژی بده!
