معروف ترین غذاهای هندی

پیشینه آشپزی هند بسیار منحصر به فرد و غنی است و بر پایه ترکیب خلاقانه ادویه‌ها و درک دقیق هندی‌ها از مواد غذایی بنا شده است. غذاهای هندی یکی از عوامل جذب گردشگران از سراسر جهان هستند. در این مقاله از الی گشت، با ۲۰ غذای معروف هندی آشنا می‌شویم که نمی‌توان آن‌ها را از دست داد.

بریانی، غذای مخصوص بنگلور بریانی یک غذای برنجی ترکیبی خاص و سنتی است که از برنج باسماتی چسبناک و معطری که فقط در هند یافت می‌شود، استفاده می‌کنند و با زعفران، سبزی، پیاز، سیر، لوبیا و هل، آن را کمی پخته و سپس، گوشت مرغ، بز یا بره را به آن اضافه می‌کنند. بریانی را معمولاً با شیر منجمد و بادمجان برشته می‌خورند تا طعم بهتری داشته باشد.

کاری، غذای معروف هندی کاری، روح ملی غذاهای هندی محسوب می‌شود. محبوبیت کاری در هند شبیه به کیمچی کره‌ای یا سوشی ژاپنی است. کاری به شکل سس غلیظی است که با سبزیجات و گوشت پخته می‌شود. زمانی که سس کاری هندی از ماست، شیر تازه و خامه تهیه می‌شود و طعم ترش و چرب منحصر به فردی را به ارمغان می‌آورد، چشم‌پوشی کردن از آن کار ساده‌ای نیست!

تالی، غذای سنتی هندی تالی، یکی از معروف‌ترین غذاهای هندی است که گردشگران اغلب در این کشور با آن مواجه می‌شوند. تالی، در اصل یک سینی، با غذاهای مختلف، از جمله برنج باسماتی، نان، کاری لوبیا، ترشی، سیب‌زمینی، ماست بدون شیرینی، برخی از شیرینی‌ها و غیره است. این غذا با ایجاد تعادل کامل بین طعم ترش، تند، شور، شیرین، تلخ و چرب، فستیوال طعم‌ها را به ارمغان می‌آورد.

مرغ کبابی تندوری، غذای مخصوص هندی این غذا بر اساس دستور مرغ کبابی معروف هندی تهیه می‌شود و ممکن است به روش سنتی در فر سفالی پخته شده یا در ماست مرینیت و روی گریل قرار داده شود. طعم خاص مرغ کبابی تندوری، بر پایه تندوری ماسالا، ادویه‌ای متشکل از دانه گشنیز، زنجبیل و زردچوبه است.

سمبوسه، خوشمزه ترین غذاهای هندی سمبوسه، نوعی میان وعده محبوب در سراسر خیابان‌های هند است. سمبوسه‌های هندی معمولاً مثلثی شکل هستند که بسته به نوع آن با مواد مختلف پر می‌شوند. معمول‌ترین مواد داخلی سمبوسه، سیب زمینی، پیاز، نخود فرنگی و یا عدس است. همچنین بعضی اوقات سمبوسه را با گوشت بره، گوشت گاو یا مرغ چرخ کرده پر می‌کنند.