از بستنی اروپایی تا بستنی سنتی ایرانی!!

از بستنی اروپایی تا بستنی سنتی ایرانی🍨

سلام و درود به همه دوستداران بستنی ! این پست در مورد یکی از خوشمزه ترین خوراکی های ساخت ایرانی هاست 🍨 واقعا دم ناظر گرم🙏🏻 یکم در مورد تاریخچه توی باستان و اومدنش به ایران میفهمیم✨ امیدوارم خوشتون بیاد🙏🏻

اون قدیم ها ، موقعی که هنوز بستنی وجود نداشت ، ایرانی ها دسر برف و یخ رو داشتن. شاید شما هم وقتی برف میاد یکم بردارین و تو خونه با شیره بخورید .( خوشمزه اس امتحان کنین ) قدیما هم این کارو انجام میدادن اونم با استفاده از یخچال های سنتی ! بعدش گذشت و گذشت تا اینکه وارد دوره قاجار شدیم و ناصرالدین شاه اومد 👑 ناصرالدین شاه سفر های زیادی به اروپا داشت ، در همین حین با بستنی اروپایی اشنا شد🍦 دستور ساختش رو داد و بله، بستنی وارد ایران شد😁

اون اوایل بستنی به چیز اشرافی و درباری بود و هرکسی نمیتونست بستنی بخوره. ولی به تدریج مردم عادی هم از خوردنش بهره‌مند شدن. ولی یه سوال پیش میاد ، اون قدیما که یخچال نبود بستنی رو چطور برای شاه درست میکردن ؟ اون ها مواد بستنی رو داخل یه مخزن یا ظرف میذاشتن و اطرافش رو با یخ و نمک میپوشوندن. بعد اون میچرخوندن و تکون میدادن و مدام هم میزدن. به تدریج بستنی یخ میزد و اماده میشد.

ولی بستنی توی ایران دچار یه تغییرات خوب و خوشمزه شد. ایرانی ها شروع کردن و مواد آشنا و مختص به خودشون رو ریختن داخل بستنی.... یعنی بستنی اروپایی دیگه با گلاب ، زعفرون و هل ، ثعلب، خامه و شیر پرچرب عطر و طعم خودشو میگرفت😋 اول بزارین توضیح بدم اون کلمه عجیب یعنی « ثلعب » چیه ! اگر دقت کرده باشین موقع خوردن ، بستنی سنتی خیلی کش میاد ، این به دلیل ریختن پودری به اسم ثعلب عه که از غده برخی ارکیده ها بدست میاد و باعث قوام و کشسانی تو بستنی میشه.

بعد افرادی مثل ممد ریش و اکبر مشتی اومدن و بستنی رو یکم ایرانی تر کردن ، یعنی خامه و پسته و گلاب ترکیبات این مدلی رو اضافه کردن . شاید جالب باشه بدونین بستنی اون اوایل زرد نبوده😂 چون وقتی میگیم بستنی سنتی یه بستنی زرد با خامه و پسته میاد تو ذهنمون ولی اون زمان چون زعفرون داخلش ریخته نمیشده ، و سفید رنگ بوده. حتی بستنی توی سه رنگ رایج بوده ! 🟡زعفرونی ⚪وانیلی 🟤دارچینی و یه موقع هایی کنار هم بودن و کم کم دستگاه های ماشینی وارد شدن و بستنی این بافتش رو از دست داد و شد همین هایی که اکثرا میخوریم. البته بستنی زعفرونی هنوزم طرفدارای خودشو داره ! بستنی سنتی حتی خارج از ایران هم گسترش پیدا کرد و شناخته شد.