★باقلوا بپزیم؟★

باقلوا یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌هاست، مخصوصاً وقتی با پسته درست بشه! 🥮💚 امروز قراره با هم یه باقلوای پسته‌ای ترد و خوش‌عطر درست کنیم که هم ظاهرش جذابه، هم طعمش حسابی دلبره 😭✨️ پس بریم سراغش! 👩🏻‍🍳🌱

مواد لازم 🥮 برای باقلوا: - خمیر فیلو یا یوفکا - پسته خردشده 🌱 - کره - هل آسیاب‌شده - دارچین، در صورت دلخواه برای شربت: - شکر - آب - آب‌لیمو ✨️

آماده کردن شربت 🍯 اول آب و شکر رو داخل یه قابلمه بریز و روی حرارت متوسط بذار. هم بزن تا شکر کاملاً حل بشه و شربت شروع به جوشیدن کنه. بعد چند قطره آب‌لیمو اضافه کن و بذار حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه آروم بجوشه تا کمی غلیظ بشه. بعد از روی حرارت بردار و بذار کاملاً خنک بشه. ✨️ 💡 نکته: شربت باید کاملاً سرد باشه؛ وقتی باقلوا از فر درمیاد، شربت سرد رو روی باقلوای داغ می‌ریزیم تا تردی و بافتش بهتر حفظ بشه. 🥮

آماده کردن مواد میانی 🌱 پسته‌ها رو خرد کن، ولی نه اون‌قدر ریز که کاملاً پودر بشن. بهتره کمی بافت داشته باشن تا وقتی باقلوا رو می‌خوری، تکه‌های پسته زیر دندون حس بشن. 🤌💚 حالا پسته‌های خردشده رو با کمی هل آسیاب‌شده و در صورت دلخواه مقدار کمی دارچین مخلوط کن. مواد میانی باقلوا آماده‌ست! ✨️

چیدن لایه‌های باقلوا 🥮 اول کف قالب رو با کمی کره آب‌شده چرب کن. چند لایه خمیر فیلو داخل قالب بذار و روی هر لایه مقدار کمی کره آب‌شده بمال. بعد مقداری از مخلوط پسته رو روی خمیر پخش کن و دوباره چند لایه خمیر و کره اضافه کن. همین کار رو ادامه بده تا مواد تموم بشن. در آخر چند لایه خمیر روی باقلوا بذار و روی لایه آخر رو هم با کره کاملاً چرب کن. 💚✨️ حالا باقلوا آماده‌ی برش زدنه! 🔪🥮

برش زدن باقلوا 🔪🥮 قبل از اینکه باقلوا رو داخل فر بذاری، با یه چاقوی تیز اون رو به شکل لوزی یا مربعی برش بزن. بعد روی سطح باقلوا کمی کره آب‌شده بریز تا همه قسمت‌ها به‌خوبی چرب بشن و بعد از پخت، لایه‌ها حسابی طلایی و ترد بشن. ✨️ حالا قالب رو بذار داخل فر از قبل گرم‌شده و بریم سراغ مرحله پخت! 🔥💚

پخت باقلوا 🔥🥮 قالب رو داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه بذار و حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان بده تا روی باقلوا کاملاً طلایی و ترد بشه. ✨️ وقتی از فر درآوردی، شربت کاملاً خنک‌شده رو روی باقلوای داغ بریز و بذار چند ساعت بمونه تا شربت به خورد لایه‌ها بره. 🍯💚

سرو باقلوا 💚🥮 بعد از اینکه باقلوا چند ساعت استراحت کرد و شربت کاملاً به خورد لایه‌ها رفت، آماده‌ی سروه! ✨️ می‌تونی روی باقلوا کمی پسته خردشده بریزی تا هم خوشگل‌تر بشه، هم طعم پسته بیشتر خودش رو نشون بده. 🌱