تاریخچه پنیر پیتزا

پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهایی که رستوران‌های بزرگ و کوچک در منوی خود جا داده‌اند. محبوبیت این غذا باعث شد که پیتزا در انواع مختلفی تهیه شده و به پرتکرارترین غذای منوهای رستوران و فست‌فودها تبدیل شود. طعم خوش این غذا در کنار تهیه سریع و آسان آن در هر زمانی باعث محبوبیت آن شده است. پیتزا یک غذای محبوب در جهان در کنار این غذای خوشمزه موادی که در تهیه آن استفاده می‌شوند نیز از مهم‌ترین موضوعاتی هستند که افراد به آن توجه می‌کنند؛ یکی از مواد پنیر پیتزا است. پنیر پیتزا یکی از موادی است که در طعم غذا و حالت کشسانی جذاب آن تأثیر می‌گذارد. در این بخش به بررسی پیتزا و جذاب‌ترین بخش آن یعنی پنیر پیتزا می‌پردازیم، تا انتها همراه ما باشید.

[ تاریخچه پنیر پیتزا در جهان – مخترع پنیر پیتزا] بی شک و بدون اغراق می‌توان گفت پنیر پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین پنیرهای دنیا است. زمانی که صحبت از تاریخچه پنیر پیتزا می‌شود همه فکر می‌کنند به علت اینکه اولین‌بار پیتزا در ایتالیا معرفی شد پنیر پیتزا نیز مرتبط با این کشور است اما جالب است بدانید پنیر پیتزا یک پنیر امریکایی است و در واقع پنیر موزارلا که این روزها بسیار محبوب شده است اصالتی ایتالیایی دارد. تاریخچه پنیر پیتزا در حهان جالب‌تر این است که بدانید پنیر پیتزا آن‌قدر محبوبیت دارد که برای آن در تقویم یک روز مشخص کرده‌اند و 5 سپتامبر روز جهانی پنیر پیتزا است.

[تاریخچه پیتزا در جهان] هرچند پیتزا در ایران یکی از محبوب‌ترین غذاها است اما در ابتدا به بررسی تاریخچه این غذای خوشمزه در جهان سپس به بررسی این مورد در ایران می‌پردازیم. همه ما پیتزا را مربوط به ایتالیا می‌دانیم اما علت این مورد چیست؟ جالب است بدانید اولین پیتزا در قرن 18 در ناپل تهیه شد. در آن قرن ناپل یکی از شهرهای مهم و تأثیرگذار ایتالیا بود و افراد از اقساط نقاط دنیا برای پیشرفت کار و کسب خود به این کشور سفر می‌کردند. همین مورد بود که باعث شد بسیاری از افراد به دنبال غذایی ارزان‌قیمت که در زمانی کوتاه نیز تهیه می­شود، باشند؛ پیتزا پاسخی برای این افراد بود و همین ویژگی‌های آن باعث شد به غذایی محبوب تبدیل شود.

به‌مرورزمان این غذای محبوب و خوشمزه پای خود را از ناپل بیرون گذاشت و در محلی جدید اقامت خود را انتخاب کرد؛ در این زمان پیتزا وارد امریکا شد. با ورود پیتزا به امریکا مجدد دستخوش تغییراتی شد و با نام پیتزا امریکایی معرفی شد. پیتزا امریکایی از خمیر ضخیمی تهیه می‌شود و علت ضخامت خمیر این است که تا رسیدن به محل موردنظر پیتزا گرم بماند. با گذشت زمان و دست بردن سلیقه‌های مختلف در تهیه آن باعث شد از موارد مختلفی در تهیه پیتزا مانند پنیر و سس‌های مخصوص استفاده شود و این تغییرات باعث ورود ماده‌ای خوشمزه به نام پنیر پیتزا شد.

[تاریخچه پیتزا در ایران] اما چه زمانی این غذای خوشمزه وارد ایران شد؟ منبع دقیقی برای مشخص‌کردن ورود پیتزا به ایران مشخص نیست؛ اما در قرن چهاردهم رستوران و کافه‌هایی در شهر تهران مشغول به فعالیت شدند که آغازگر سبک جدیدی از رستوران در ایران بودند. این رستوران‌ها در ابتدا محلی برای مسافران خارجی بودند اما به‌مرورزمان ایرانیان نیز وارد این رستوران‌ها شدند. بر اساس حدس و گمان‌های موجود گفته شده که در همان زمان بود که به‌واسطه مشتریان این سبک از رستوران‌ها پیتزا وارد ایران شد. از زمانی که پیتزا در جهان گسترش یافت و دستخوش تغییرات شد در ایران نیز سبک‌های جدید پیتزا وارد شد.

[پنیر پیتزا از چه چیزی تهیه می‌شود ؟] پنیر از خوراکی‌های محبوب در دنیا است. زمانی که انسان‌ها موفق شدند چهارپایانی مانند گوسفند، گاومیش، گاو و بز را پرورش دهند؛ راه ورود خوراکی‌های متنوعی را به سفره خود باز کردند. پنیر پیتزا نیز یک پنیر تهیه شده از شیر گاو است که یک بافت بسیار نرم دارد و می‌توان آن را به‌صورت صنعتی و سنتی تهیه کرد. بسیاری از افراد پنیر پیتزا را با پنیر ایتالیایی موزارلا اشتباه می‌گیرند اما بافت و طعم این دو پنیر بسیار متفاوت است. علاوه بر طعم و بافت این پنیرها طرز تهیه آنها نیز متفاوت است و پنیر موزارلا از شیر گاومیش (در برخی مواقع شیر گاو) تهیه می‌شود اما پنیر پیتزا از پنیرهای پروسس است که با شیر گاو تهیه می‌شود و پنیر پیتزا به دلیل اینکه دوبار پاستوریزه می‌شود پروتئین‌های آن جذب بالاتری نسبت به پنیرهای دیگر دارند.

پیتزا از غذاهای خوشمزه‌ای است که به‌خاطر محبوبیت خود توانسته به یکی از غذاهای اصلی منوها در هر رستورانی تبدیل شود. پیتزا اولین‌بار در ناپل تهیه شد؛ در آن زمان پیتزا یک خوراکی ساده بود اما به‌مرور این غذا دستخوش تغییراتی شد و در همین دوره بود که از ماده‌ای خوشمزه به نام پنیر در تهیه آن استفاده شد.