شیرینی های گیلان

اگر روزی به گیلان سفر کردین ، یادتون نره این شیرینی ها رو امتحان کنین. هدف م از ساخت این پست آشنا کردن شما با خوراکی های خوشمزه بود. امیدوارم لذت ببرین😊

شیرینی های خوشمزه گیلانی.

رشته خوشکار 🌸 از شهر رشت مواد تشکیل دهنده خمیر: آردگندم (یا آرد برنج) و آب هست. و روغن برای سرخ کردن. مواد میانی شامل مغز گردوی پودر شده،شکر ،پودر هل و دارچین هست. خیلی خوشمزه ست ولی همه خوشمزگی ش رو درک نمی کنن. 🌹این شیرینی گیلانی در فهرست ملی ثبت میراث فرهنگی ناملموس ایران است.🌹

میان پر🌸شهر لاهیجان و اطراف آن این شیرینی سنتی به دلیل پر شدن داخل آن با موادی مانند گردو و دارچین به این نام شهرت دارد. در این شیرینی از موادی مثل زرده تخم مرغ،پودرمیخک ،زعفران،گلاب، مغز گردو، شکر و... استفاده میشود.

کلوچه فومن 🌸 شهر فومن این کلوچه خوشمزه رو خودم خیلی دوست دارم 🧡 تشکیل شده از :آرد ،روغن جامد(یا کره)،شکر بکینگ پودر، مقدار کمی نمک و برای مواد میانی: گردو و دارچین، پودر هل وشکر. البته در برخی از دستورات از خمیر مایه فوری ،تخم مرغ ،شیر وزعفران هم استفاده میشود.

قطاب شمالی 🌸 شیرینی خانگی با پایه تخم‌مرغ، آرد، گردو و هل وشکر است.که در تهیه آن از روغن سرخ‌کردنی استفاده می‌شود. این شیرینی با نام قطاب خانگی نیز شناخته می‌شود و به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و طعم دلنشین ش، طرفداران زیادی دارد. 

🔍تفاوت اصلی بین قطاب شمالی و قطاب یزدی در 🌼مواد میانی🌼 آن است؛ قطاب یزدی با بادام و هل و قطاب شمالی از گردو یا پسته استفاده می‌شود.  🔍 قطاب یزدی 🌼 پس از پخت در پودر قند غلتانده می‌شوند.🌼 در صورتی که قطاب شمالی اینگونه نیست و آن را با کنجد تزیین میکنند. هر دو از شیرینی‌های سنتی محبوب ایرانی هستند که از دو بخش خمیر و مواد میانی تشکیل شده.

کاکا🌸 استان گیلان این شیرینی با کاک کرمانشاه فرق دارد. این شیرینی خوشمزه در فصل پاییز🍃که فصل کدو حلوایی هست ، تهیه میشود. مواد اصلی این شیرینی:آرد ،کدو حلوایی پخته شده، تخم مرغ،گردوی پودر شده و دارچین و گلاب است. نکته🌼کدوحلوایی واقعا خوشمزه ش میکنه و حتی اگه کدو حلوایی هم دوست ندارید ، به احتمال زیاد این شیرینی رو دوست خواهید داشت🌼 🌹این شیرینی گیلانی در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس ایران است.🌹

کوکی لاهیجان🍪 هر چقدر گشتم نتونستم عکسی رو پیدا کنم که خوشمزگی و بافت باحال ش رو نشون بده. این شیرینی یکی از محبوب ترین شیرینی های زمستان❄ هست. کوکی لاهیجان در همه فصل ها در شیرینی فروشی ها هست ولی چرا زمستان؟؟ به دلیل ترکیب طعم های دلچسب و مواد مقوی، در فصل سرما به عنوان یک خوراکی انرژی زا و دلچسب معروف است.

نان خلفه 🌸شرق گیلان به مخصوص لنگرود و آستانه اشرفیه این نان خوشمزه ومقوی که به آن خرفه یا کشتا هم میگویند ، ترکیبی از : آرد گندم، آرد برنج، پوره کدو حلوایی 🧡، پودر تخم شنبلیله، شکر و...است. وپس از مخلوط مواد ، ورز دادن و استراحت کردن خمیر ،در تابه داغ بدون روغن پخته و دو طرف آن طلایی میشود.