اداب و رسوم در شیراز

*چهارشنبه سوری* همانطور که می دانید یکی دیگر از جشن های قدیمی و باستانی مردم ایران زمین مربوط به چهارشنبه سوری یا همان چهارشنبه آخر سال می شود. یکی از آداب و رسوم مردم شیراز برای چهارشنبه سوری این بوده است که به آرامگاه سعدی می رفتند و در حوض ماهی آبتنی می کرده اند. شیرازی ها در حوض ماهی با جامی برنجی به نام چهل کلید بر سر و صورت خود آب می ریختند تا از بیماری ها دور باشند و به نوعی سلامتی خود را حفظ نمایند. از دیگر آداب و رسوم مردم شیراز برای چهارشنبه سوری فال گوش ایستادن، زیارت حضرت شاهچراغ، تهیه آجیل برای چهارشنبه سوری و پختن آش ابودردا بوده است.

*عروسی بهار نارنج* یکی از آداب و رسوم مردم شیراز در زمان های گذشته که بسیار جالب بوده است عروسی بهار نارنج نام دارد. همانطور که می دانید شیراز به درخت های بهار نارنجش در دنیا معروف است. شیراز پر است از باغ های بهار نارنج و در هر خانه ای حداقل یک درخت بهار نارنج وجود دارد. عروسی بهار نارنج مراسمی است که برای درخت های بهار نارنجی که میوه نداده اند برگذار می شود. برای برگذاری این مراسم زن صاحب خانه یک روز سایر زنان همسایه را به عروسی بهار نارنج دعوت می کرده است. بعد از اینکه همه دور هم جمع می شوند زن صاحب خانه با اره شاخه ای از درخت را می برد.

*اداب و رسوم غذا خوردن* اگر تا به حال به شیراز سفر کرده باشید حتما متوجه شده اید که غذاهای محلی و سنتی شیراز بسیار خوشمزه و لذیذ هستند. آداب و رسوم مردم شیراز در غذا خوردن بسیار جالب و شنیدنی است. از جمله مهم ترین غذاهای محلی و سنتی شیرازی می توان به کلم پلو اشاره کرد. کلم پلو ترکیبی از کلم، گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، سبزی های معطر به همراه ادویه های مخصوص است که در نهایت با برنج ترکیب می شوند. از دیگر غذاهای سنتی و محلی خوشمزه مردم شیراز می توان به یخنی نخود اشاره نمود. یخنی نخود که همان آبگوشت نخود است با نخود، لوبیا و پیاز و سیب زمینی تهیه می شود. از دیگر غذاهای محلی و بسیار لذیذ شیرازی می توان به شکر پلو،‌ آش ماست، آش سبزی اشاره کرد. همچنین در آداب و رسوم مردم شیراز دسر نیز از اهمیت بالایی برخوردار است و دسرهایی همچون فالوده شیرازی، حلوای کاسه، مسقطی و غیره از جمله آنها به شمار می آیند.

*جمع بندی* همانطور که اشاره کردیم شیراز شهر تاریخ و شعر و ادب است. مردم شیراز به واسطه تاریخ غنی و پرباری که داشته اند به مراسم های قدیمی خود اهمیت ویژه ای می دهند. از جمله آداب و رسوم مردم شیراز که خاص هستند می توان به مراسم های نوروز،‌ چهارشنبه سوری،‌ عروسی، عروسی بهار نارنج،‌ پختن غذاهای محلی و غیره اشاره نمود. بسیاری از این مراسم ها و آداب و رسوم در گذشته رنگ و بوی دیگری داشته است اما هنوز هم با اندکی تغییرات برگذار می شود و به نوعی پابرجا هستند. در صورتی که قصد سفر به شیراز را دارید به شما پیشنهاد می کنیم با آشنایی با آداب و رسوم مردم شیراز از بازدید بناهای تاریخی و دیدنی این شهر لذت بیشتری ببرید.