غذاهای ناشناخته اما خوشمزه *Japanese ver

از عنوان مشخصه

فونازوشی (Funazushi) 📍 استان Shiga Prefecture ، اطراف Lake Biwa چی هست؟ قدیمی‌ترین شکل سوشی در ژاپن. مواد اصلی: ماهی کپور بومی دریاچه نمک برنج روش پخت: ماهی را نمک‌سود می‌کنند. داخل برنج می‌گذارند. بین ۱ تا ۳ سال تخمیر می‌کنند. نکته جالب: طعمش تند، ترش و شبیه پنیرهای تخمیری است. بعضی ژاپنی‌ها هم دوستش ندارند

ایناگو نو تسوکودانی (Inago no Tsukudani) 📍 استان Nagano Prefecture چی هست؟ ملخ پخته‌شده در سس شیرین سویا. مواد اصلی: ملخ سس سویا میرین شکر روش پخت: ملخ‌ها ابتدا تمیز و آب‌پز می‌شوند، سپس در سس سویا و شکر آرام می‌پزند تا ترد شوند. نکته جالب: طعمش را آجیلی و کمی دودی توصیف می‌کنند.

باساشی (Basashi) 📍 Kumamoto Prefecture چی هست؟ گوشت اسب خام. روش سرو: ورقه‌های نازک گوشت با زنجبیل و سس سویا. نکته جالب: به آن «ساکورا نیکو» یا «گوشت شکوفه گیلاس» هم می‌گویند

سُکی سوبا (Soki Soba) 📍 Okinawa Prefecture چی هست؟ رامن نیست! نوعی نودل محلی اوکیناوا. مواد اصلی: نودل گندمی آب گوشت دنده خوک پخته روش پخت: دنده‌ها ساعت‌ها می‌پزند و روی نودل سرو می‌شوند. نکته جالب: بیشتر به سوپ محلی شبیه است تا رامن.

هاچینوکو (Hachinoko) 📍 استان Nagano Prefecture چی هست؟ لارو زنبور. مواد اصلی: لارو زنبور سس سویا شکر روش پخت: لاروها را در مخلوط سویا و شکر می‌پزند تا براق و کاراملی شوند. *دیگه نمیتوانم...* نکته جالب: در مناطق کوهستانی که دسترسی به ماهی سخت بود، منبع مهم پروتئین محسوب می‌شد

گویا چامپورو (Goya Champuru) 📍 Okinawa Prefecture چی هست؟ غذای معروف اوکیناوا با خیار تلخ. مواد اصلی: گویا (خیار تلخ) تخم مرغ توفو گوشت یا بیکن روش پخت: همه مواد با هم در تابه سرخ می‌شوند. نکته جالب: بسیاری عمر طولانی مردم اوکیناوا را تا حدی به مصرف گویا نسبت می‌دهند.

موتسونابه (Motsunabe) 📍 Fukuoka چی هست؟ هات‌پات معروف با دل و روده گاو. مواد اصلی: احشاء گاو کلم سیر آبگوشت روش پخت: همه مواد در قابلمه روی میز می‌جوشند. نکته جالب: بعد از جنگ جهانی دوم غذای کارگران بود و حالا غذای لوکس محسوب می‌شود.