رسپی نان بیگل

1 هفته پیش 5 اسلاید 4 مشاهده

واااای! 😍🥯 بیگل (Bagel) یکی از معروف‌ترین نان‌های دنیاست. ویژگی خاصش اینه که قبل از پخت، چند ثانیه داخل آب جوش می‌رود و بعد در فر پخته می‌شود. همین کار باعث می‌شود روی آن براق و کمی جویدنی، ولی داخلش نرم باشد. ✨

🥯 درس ۲۴: بیگل خانگی 🛒 مواد لازم (۶ عدد) 🌾 ۳ و نیم لیوان آرد 💧 ۱ و یک‌چهارم لیوان آب ولرم 🥄 ۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه فوری 🍬 ۱ قاشق غذاخوری شکر 🧂 ۱ قاشق چای‌خوری نمک 🫒 ۲ قاشق غذاخوری روغن برای آب جوش 💧 یک قابلمه آب 🍯 ۱ قاشق غذاخوری شکر یا عسل (اختیاری، برای رنگ بهتر)

برای روی بیگل (اختیاری) 🌾 کنجد 🖤 سیاه‌دانه 🧄 پودر سیر

👩‍🍳 طرز تهیه ۱. آماده کردن خمیر آب، شکر و خمیرمایه را مخلوط کن و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کن. آرد، نمک و روغن را اضافه کن و حدود ۱۰ دقیقه ورز بده. ۲. استراحت خمیر را یک ساعت استراحت بده تا حجمش دو برابر شود. ۳. شکل دادن خمیر را به ۶ قسمت تقسیم کن. هر قسمت را گرد کن و وسط آن را با انگشت سوراخ کن تا شکل حلقه‌ای بیگل به دست بیاید. ۴. جوشاندن بیگل‌ها را هر طرف ۳۰ تا ۴۵ ثانیه در آب جوش قرار بده و سپس خارج کن. ۵. اضافه کردن کنجد اگر دوست داشتی، روی بیگل‌ها کنجد یا سیاه‌دانه بپاش. ۶. پخت در فر از قبل گرم‌شده با ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپز تا طلایی شوند.

🌟 فوت‌وفن سرآشپز 👩‍🍳 ✨ سوراخ وسط بیگل را کمی بزرگ‌تر از چیزی که می‌خواهی درست کن، چون هنگام پخت کوچک‌تر می‌شود. ✨ بیگل را بیشتر از یک دقیقه در آب جوش نگذار، وگرنه بافتش سنگین می‌شود.