واژهی ketchup ریشهای جالب و جهانی دارد . این کلمه از زبان چینی ( لهجهی مین-نان یا Fujianese ) وارد شد . در آن زبان ، واژهی kê-tsiap ( 鮭汁 ) به معنی سس تخمیرشدهی ماهی بود . این نوع سس در آن زمان یکی از چاشنیهای رایج در جنوب چین محسوب میشد
در قرن هفدهم ، بازرگانان اروپایی از طریق مسیرهای تجاری جنوب شرق آسیا با این واژه و محصول آشنا شدند . واژهی kê-tsiap ابتدا وارد مالزی و اندونزی شد و از آنجا به تدریج به اروپا راه پیدا کرد .
در قرن نوزدهم ، آمریکا نقطهی عطفی در تاریخ ketchup ایجاد کرد . تا پیش از آن ، نسخههای آسیایی این سس بیشتر بر پایهی ماهی یا قارچ بودند . اما در ایالات متحده ، گوجهفرنگی به عنوان مادهی اصلی انتخاب شد و همین تغییر ، مسیر آیندهی این چاشنی را به کلی عوض کرد .
در سال ۱۸۷۶ ، شرکت معروف Heinz نخستین Tomato Ketchup تجاری را معرفی کرد . این محصول با طعم شیرینتر ، ماندگاری بیشتر و بستهبندی بهداشتی توانست بازار را متحول کند و به سرعت به بخشی جدانشدنی از وعدههای غذایی آمریکایی تبدیل شد .
از آن زمان به بعد ، واژهی ketchup تقریباً همیشه به معنی سس گوجهفرنگی درک میشود و ریشههای قدیمیترش ( سس ماهی یا قارچ ) به فراموشی سپرده شدند .
درود پست جالبی بود!
راستش موقع خوندن این موضوع به ذهنم اومد که اگه آمریکایی ها به کچاپ گوجه فرنگی اضافه نمیکردن الان به جای اینکه یاد یه سی قرمز کنار سیب زمینی بیافتیم یاد ماهی میافتادیم.
در کل عالی بود خسته نباشی منتظر پست های جدیدت هستم✨
زندگی با سس کچاپ آسون میشه🤣
ولی جدی من چیزی بخورم که نیاز به سس داشته باشه حتما کچاپ رو انتخاب میکنم
عالی بود خسته نباشی 💘