طرز تهیه‌ی کروسان همراه با کاترین

درود! کاترین صحبت میکنه💛✨ چطوری پرنسس؟ تو این پست قراره باهم طرز تهیه کروسان رو یاد بگیریم.🎀🌀 ولی قبلش ممنون میشم لایک کنی پرنسس🌚❤️ و ناظر عزیز برای پست زحمت کشیدم ممنون میشم اگر مشکلی داشت بگی ادیت کنم قشنگم🩷✨ لِتس گُو 💁🏻‍♀️🐻

کروسان یکی از خوراکی‌های خوشمزه و وسوسه انگیز برای صبحانه و عصرانه‌ست که طرفداران زیادی داره و در طعم‌های مختلف تهیه می‌شه؛ کروسان‌ها را با شکلات، پنیر، بادام زمینی و... سرو می‌کنند. شما می‌توانید این خوراکی لذیذ را در خانه تهیه کرده و یا آماده آن را از فروشگاه‌ها خریداری کنین. منم سعی میکنم به ساده ترین روش طرز تهیه‌ی این شیرینی محبوب و لذیذ که از دل فرانسه و پاریس به اینجا رسیده بهتون آموزش بدم. راستی، به فر هم احتیاج نداریم!

آرد ۲ لیوان شکر ۲ قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چایخوری خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری آب ولرم ۱ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع نصف پیمانه کره ذوب شده نصف پیمانه

۱-در یک ظرف بزرگ آرد رو دو بار الک کنید. ۲-شکر، مخمر و نمک رو با آرد مخلوط کنید. ۳-تخم مرغ رو بشکنید و زرده و سفیده رو جدا کنید. ۴-سفیده تخم مرغ رو به آرد الک شده اضافه کنید. ۵-زرده تخم مرغ رو در یخچال بذارید تا به عنوان رومال از آن استفاده کنید.

۶-آب رو کم کم اضافه کنید تا خمیر شل نشه. ۷-خمیر رو کمی ورز بدید، طوری که به دست یا دیوار ظرف نچسبه. ۸-بعد از شکل‌گیری و جمع شدن خمیر روغن رو به آن اضافه کنید. ۹-خمیر رو 5 دقیقه خوب ورز بدید تا روغن رو جذب کرده و کاملاً نرم و یکدست بشه. ۱۰-دیواره یک ظرف بزرگ و دو برابر حجم خمیرتون رو با روغن چرب کنید و خمیر رو درون اون بذارید.

۱۱-روی خمیر رو با سلفون بپوشونید. ۱۲-اجازه بدید که خمیر به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت کند و حجم آن افزایش پیدا کنه. ۱۳-پس از گذشت یک ساعت خمیر رو از درون ظرف خارج کنید و مجدداً کمی ورز بدید تا پف آن مقداری بخوابد. ۱۴-خمیر رو چانه گرفته و ابتدا به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، سپس هر قسمت رو به شش قسمت مساوی دیگر تقسیم کنید و آنها رو چانه بگیرید. ۱۵-مقداری آرد روی سطح کارتان بپاشید.

۱۶-خمیرها رو با استفاده از وردن پهن کنید تا به ورقه‌های نازک خمیری تبدیل بشن. ۱۷-روی ورقه‌های خمیر با یک فرچه مقدار کره ذوب شده بمالید. ۱۸-ورقه‌های خمیر رو یکی یکی روی یکدیگر قرار داده و داخل یک ظرف بذارید. ۱۹-ظرف رو به درون فریزر انتقال دهید تا خمیر به مدت 10 دقیقه استراحت کند. ۲۰-پس از گذشت 10 دقیقه خمیر رو از فریزر خارج کنید و به سطح کار منتقل کنید.

۲۱-با وردنه خمیر رو خوب پهن کنید تا قطر آن به حدود نیم سانتی‌متر برسد. ۲۲-با یک کاتر یا کارد خمیر رو به صورت مثلثی یکسان و هم اندازه برش بزنید. ۲۳-مثلث‌های خمیری رو از لبه آن لوله کنید و داخل یک سینی بچینید. ۲۴-روی مثلث‌ها رو با پارچه تمیزی بپوشانید و اجازه دهید که یک ربع استراحت کنند. ۲۵-بعد از 15 دقیقه استراحت، زرده تخم مرغ رو هم بزنید و روی کروسان‌ها بمالید.

۲۶-قابلمه رو روی اجاق گاز بگذارید. یک پایه فلزی در مرکز قابلمه قرار دهید تا سینی روی آن بنشیند. ۲۷-زیر قابلمه رو نیز روشن کنید تا خوب داغ شود. ۲۸-یک سینی فر رو کمی چرب کنید و کروسان‌ها رو با فاصله روی آن بچینید. ۲۹-کروسان‌ها رو با فاصله درون سینی بچینید. ۳۰-سینی خود رو به گونه‌ای انتخاب کنید که داخل قابلمه جا بشود.

۳۱-سینی رو روی پایه بگذارید. در قابلمه باید بسته باشد تا شیرینی خوب بپزد. ۳۲-پس از 40 تا 50 دقیقه کروسان‌ها روی حرارت متوسط پخته می‌شوند. ۳۳-کروسان‌ها را از تابه خارج کنید و در ظرف سرو بچینید. ۳۴-کروسان‌ها را با سس شکلات و میوه‌های فصل تزیین و سرو کنید.

این کروسان ها توی یخچال به مدت یک هفته سالن میمونن، اگر هم امکان ساخت خمیر رو ندارید، از خمیر یوفگا استفاده کنید پشمک‌ها!