طرز تهیه جاجانگمیونp¹

بزنین بریم همراه با آرتیست یکی از معروف ترین غذاهای کره جنوبی به اسم جاجانگمیون(jajangmyeon) یا نودل سیاه(black noodles) رو درست کنیم

خب، در این پست میخوایم ابتدا مواد اولیه اش رو دونه دونه با مقدار لازم بگیم و پارت بعدی دستور پخت. اولین چیزی که قطعا لازمه رشته نودل هست که میتونید از رشته نودل معمولی یا رشته نودل مخصوص جاجانگمیون استفاده کنید فرقی نداره کدوم باشه و اینکه مقدارش هم 400 گرم هست. البته پیشنهاد من به شما اینه که اگر اولین بارتونه میخواین این غذا رو درست کنین از رشته نودل نودالیت که 45 گرم هست استفاده کنین که اگر خوشتون نیومد حیف نباشه بخواین بریزین دور..

ماده بعدی که اصل کاری هستش سس یا رب لوبیای سیاه هست که هردوتای اینها یکیه و مقدارش برای 400 گرم نودل میشه 5 قاشق ولی شما برای 45 گرم تقریبا 1/5 قاشق بریزین

ماده ی بعدی روغن کنجد یا زیتونه که پیشنهاد من روغن زیتون هست. مقدارش میشه 3 قاشق غذاخوری ولی اگر از روغن کنجد استفاده میکنید باید 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون استفاده کنین

ماده ی بعدی شکره که اگر از طعم تندوتیز و کمی شیرین-کمی تلخ سس لوبیای سیاه خوشتون نمیاد میتونید یک قاشق غذاخوری شکر بریزین که برای 45 گرم میشه نوک قاشق غذاخوری که میتونین این مرحله رو حذف کنین

مرحله ی بعدی زنجبیل تازه ی رنده شده هست که مقدارش ½ قاشق چای خوری هست که برای 45 گرم میشه نوک قاشق غذاخوری.

به گوشت گوسفندی احتیاج داریم که مقدارش 100 گرم هست که برای 45 گرم نودل باید 11 گرم گوشت(تقریبا یک چهارمش) گوشت بریزید

بعدش هم به یک عدد پیاز احتیاج داریم که برای 45 گرم باید ¼ پیاز استفاده کنین

بعدش هم 100 گرم کلم سفید که برای 45 گرم میشه 11 گرم(متساوی با مقدار گوشت)

یک عدد کدو سبز میخوایم که برای 45 گرم میشه ¼ کدو.

آب هم میخوایم به مقدار یک لیوان دسته دار فرانسوی که برای 45 گرم میشه نصف لیوان(عکس لیوان هارو گذاشتم)

نشاسته هم میخوایم به مقدار یک قاشق غذاخوری که برای 45 گرم میشه نصف قاشق.

بعدش هم یک عدد سیب زمینی که باز برای 45 گرم میشه نصف سیب زمینی.

نمک و فلفل و ادویه های دلخواه هم به مقدار لازم که بهتون پیشنهاد میکنم اگر تند پسند هستید برای ادویه از فلفل کره ای استفاده کنین عکسشو گذاشتم