چای؛ نوشیدنی خوشمزه

چای در ایران بسیار محبوب است اما ایا این محبوبیت این سوال را برای تان ایجاد کرده که تاریخچه چای چیست؟

چای یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و نخستین بار در چین باستان مصرف شده است. طبق افسانه‌ای معروف، در سال ۲۷۳۷ پیش از میلاد، امپراتور چین، شن‌نونگ، هنگامی که مشغول جوشاندن آب بود، چند برگ چای به‌صورت اتفاقی در دیگ افتاد و عطر دلپذیری ایجاد کرد. این رویداد آغاز مصرف چای در تاریخ دانسته می‌شود

در طول قرون بعد، نوشیدن چای در سراسر شرق آسیا گسترش یافت. در دوران سلسله تانگ (۶۱۸–۹۰۷ میلادی) چای به بخش مهمی از فرهنگ چینی تبدیل شد. از آن‌جا، راه خود را به ژاپن، کره و دیگر کشورهای آسیایی باز کرد و به مرور آداب‌ و سنت‌های خاصی پیرامون آن شکل گرفت

ورود چای به ایران به دوره صفویه نسبت داده می‌شود. بازرگانان ایرانی که به چین سفر می‌کردند، چای را وارد کشور کردند و به تدریج این نوشیدنی جای خود را در میان مردم باز کرد. در دوره قاجار، با توسعه کشت چای در شمال ایران به‌ویژه در لاهیجان، چای به نوشیدنی اصلی ایرانیان تبدیل شد

مشخص نیست ایرانیان چه زمانی اولین بار با این نوشیدنی آشنا شدند. ابوریحان بیرونی در کتاب الصیدنه اش که در نیمهٔ اول سده پنجم نوشته شده، جزئیاتی در خصوص گیاه چای و استفاده از آن به عنوان نوشیدنی در تبت و چین آورده است.

اصطلاح چای گیاهی معمولاً به مواد دم کرده میوه‌ای یا گیاهی همچون چای دانه گل سرخ، چای بابونه و چای سنجد جیلان که شامل برگ‌های چای نیست، گفته می‌شود. (موارد دیگر برای چای گیاهی که در آن از واژه «چای» استفاده نمی‌شود «جوشانده»، «دم کرده گیاهی» و «دم‌نوش» است). این گفتار منحصراً به تهیه و کاربردهای بوته چای «Camellia sinesis» می‌پردازد. دسته‌بندی دیگری برای چای وجود دارد که به سه دسته تقسیم می‌شوند. از لحاظ کشور و منطقهٔ تولید چای از لحاظ ریزی یا درشتیِ خرده‌های از لحاظ فراوری‌های تولیدی

چای نوشیدنی محبوب در ایران است؛ و بیشتر مردم همه‌روزه آن را مصرف می‌کنند. ایرانیان چای را درمان خستگی نیز می‌دانند