درست شدن بستنی!؟

بسیاری از کارشناسان بر این باورند که «نرون» امپراطور روم باستان،اولین دسر یخ زده را سفارش داد. برخی می‌گویند اولین دسرهای یخی در کشورهای آسیایی سرو می شده است. امروزه بیشتر بستنی‌ها در کارخانه‌های بزرگ با استفاده از خامه،شیر خشک،شکر و مواد شیمیایی تهیه می‌شود که از تشکیل کریستال یخ هنگام انجماد بستنی جلوگیری می‌کند.🤫

1⃣: هر روز مواد لازم فراوانی به کارخانه بستنی سازی می‌رسد. مواد لازم مایع مثل شیر،خامه و وانیل را در مخزن بزرگی می‌ریزند. برای بستنی شکلاتی مواد خشک مثل کاکائو را در محفظه بزرگی می‌ریزند. این مواد خشک و مایع با هم مخلوط می‌شوند تا مایع بستنی آماده گردد.

2⃣: مخلوط بستنی به بخش پاستوریزه می‌رود. درجه حرارت مخلوط حدود ۳۰ دقیقه به ۱۵۰ درجه فارنهایت رسد و همه میکروب‌ها از بین می‌رود.

3⃣: در دستگاه همزن این مخلوط خنک می‌شود و هم می‌خورد تا زمانی که یکدست شود. مواد لازمی همچون مغزها و تکه‌های شکلات به آن اضافه و مخلوط می‌شود. به این ترتیب آنها ته نشین نمی‌شوند.

4⃣: مخلوط بستنی اکنون به غلظت میل شیک است و وارد خزانه انجماد می‌شود. وقتی درجه حرارت مخلوط به ۲۱ درجه فارنهایت برسد،بستنی آماده است. دستگاه‌ها بستنی را داخل ظروف ریخته و در آن را می‌گذارد. تسمه انتقال دهنده‌ای آن را به سمت اتاق انجماد هدایت می‌کند. اینجا بستنی به منفی ۲۰ درجه سانتیگراد می‌رسد و یخ می‌زند.

5⃣: ظروف بستنی به سردخانه‌ها فرستاده می‌شوند جایی که بسته‌بندی شده و بار کامیون‌های سردخانه‌دار می‌شوند. کامیون‌ها بستنی‌ها را به مغازه‌های سراسر کشور می‌برند.