نحوه ی تهیه قند ( در کارخانه)

کاشت وبرداشت چغندر قند :فرآیند تولید قند با کاشت چغندر قند یا نیشکر آغاز می‌شود. این گیاهان در مزارع کاشته شده و پس از رسیدن به مرحله برداشت، جمع‌آوری می‌شوند. چغندر قند معمولاً در اواخر تابستان و اوایل پاییز برداشت می‌شود.

تحویل به کارخانه :پس از برداشت، چغندر قند یا نیشکر به کارخانه‌های تولید قند تحویل داده می‌شود. در این مرحله، کیفیت و درصد قند موجود در محصول اندازه‌گیری می‌شود تا قیمت‌گذاری دقیق‌تری انجام شود

شستشو و تمیز کردن :چغندر قند یا نیشکر به کارخانه منتقل شده و در آنجا شستشو و تمیز می‌شود تا از هرگونه آلودگی و مواد خارجی پاک شود. این مرحله برای اطمینان از کیفیت نهایی محصول بسیار مهم است.

خرد کردن و استخراج شربت: در این مرحله، چغندر قند یا نیشکر خرد شده و به صورت خلال‌های نازک در می‌آید. سپس این خلال‌ها در دستگاه‌های مخصوصی به نام دیفیوزر قرار می‌گیرند تا شربت قندی از آن‌ها استخراج شود. این شربت حاوی مقدار زیادی قند و سایر مواد محلول است.

تصفیه شربت :شربت استخراج شده باید تصفیه شود تا ناخالصی‌های موجود در آن حذف شود. این فرآیند شامل چندین مرحله از جمله افزودن آهک و دی‌اکسید کربن برای رسوب دادن ناخالصی‌ها و سپس فیلتر کردن شربت است.

تغلیظ و کریستالیزاسیون :شربت تصفیه شده در دستگاه‌های تبخیر کننده تغلیظ می‌شود تا به محلول فوق اشباع تبدیل شود. سپس این محلول به دستگاه‌های کریستالیزاسیون منتقل می‌شود تا کریستال‌های قند تشکیل شوند. این کریستال‌ها پس از تشکیل، از مایع جدا شده و خشک می‌شوند.

بسته‌بندی : در نهایت، قند خشک شده به صورت قند سفید خالص بسته‌بندی شده و برای مصرف به بازار عرضه می‌شود. بسته‌بندی مناسب برای حفظ کیفیت و جلوگیری از آلودگی محصول نهایی بسیار مهم است. این مراحل به طور کلی فرآیند تولید قند را تشکیل می‌دهند. هر مرحله نیاز به دقت و کنترل کیفیت دارد تا محصول نهایی با بالاترین کیفیت ممکن به دست مصرف‌کننده برسد.