🍨تاریخچه ورود بستنی 🍨

ورود بستنی به اروپا و ایجاد تحولات شیرین در طول قرون وسطی و با افزایش تجارت بین جهان شرق و غرب و آشنایی جوامع مختلف با فرهنگ مردم مختلف در سرتاسر جهان، روش‌های تهیه دسرهای یخ‌زده به اروپا نیز رسید. به مرور و گذشت زمان، بستنی با استفاده از میوه های مختلفی که به صورت پوره‌شده درآمده بودند به همراه شیر پرچرب گاو در اروپا به سرعت محبوب شد و در تمام کشورهای اروپایی به شکل ها و مدل های مختلفی سرو شد. در اوایل کار بستنی را افرادی که به کشاورزی و دام پروری مشغول بودند تولید می‌کردند و به مردم می فروختند. از آنجایی که افراد زیادی در آن زمان به کشاورزی و دامپروری مشغول بودند، تولید بستنی در اکثر خانواده ها تبدیل به یک سنت شیرین و دوست داشتنی شد. پس از گذشت سال های طولانی، در سال 1686 میلادی بود که یک فرد سیسیلی ساکن پالرمو به نام فرانسِسکو پروکوپیو د کولتلی (Procopio dei Coltelli) کافه ای به نام کافه ی پروکوپ (Le Café Procope) در شهر زیبای پاریس و در خیابان Saint-Germain تاسیس کرد و در آنجا علاوه بر انواع و اقسام قهوه و چای و کیک، بستنی های خوشمزه ی خامه ای و وانیلی و شیری را در منوی کافه قرار داد.

بستنی به آمریکا وارد می شود! پس از کشف قاره آمریکا توسط کریستف کلمپ در سال 1492 و ورود اروپاییان به این قاره، با مهاجرت اروپایی‌ها به آمریکا، فرهنگ و سبک زندگی اروپایی نیز به آمریکا رسید و پس بستنی نیز به این قاره راه یافت. پس از گذشت چند قرن و در سال 1776 میلادی، در نیویورک اولین مغازه بستنی فروشی افتتاح شد که پایه بستنی های خود را با خامه و شیر و یخ تولید می کرد و به فروش گذاشت. همچنان در قرن هجدهم، بستنی‌فروشی‌ها در شهرهای آمریکا رونق گرفتند و بستنی به سرعت در سرتاسر آمریکا شناخته شد و به عنوان یک دسر لذیذ و مقرون به صرفه در بین مردم به محبوبیت رسید.

اختراعی شیرین و تولید و فروش انبوه بستنی در سال 1843 در فیلادلفیای آمریکا، شخصی به اسم نانسی جانسون (Nancy Maria Johnson)، اولین دستگاه بستنی‌ساز دستی دنیا را اختراع کرد. این اختراع انقلابی در صنعت بستنی ایجاد کرد و به تولید انبوه و دسترسی آسان‌تر مردم به این دسر شیرین و خوشمزه کمک فوق العاده ای کرد. زمانی که نانسی جانسون این دستگاه را اختراع کرد، این دستگاه به قدری کارآمد، جذاب و ساده بود که در سال های 1848 تا 1873، بیش از 69 نوع دستگاه بستنی ساز دیگر اختراع شد. در سال 1851، جاکوب فیوزل با تاسیس اولین واحد صنعتی تولید بستنی در بالتیمور، گامی انقلابی در این زمینه برداشت و سهم به سزایی در شکل‌گیری بستنی به فرم امروزی آن ایفا کرد. اما حقیقتا راز نرمی و لطافت بی‌نظیر بستنی‌های امروزی، به لطف اختراع دستگاه هموژنیزه آگوست گالین در سال 1899 میلادی ممکن شده‌است.

بستنی در ایران نیز قدمتی طولانی دارد! در دوران باشکوه هخامنشیان، استفاده از مکان هایی مخصوص برای نگهداری از یخ و برف رواج داشت. افراد از این یخ ها برای تهیه شربت‌ها و دسرهای یخ‌زده استفاده می کردند. قرن‌ها بعد، در دوران صفویه، فالوده در کنار بستنی به عنوان یک دسر محبوب در بین مردم ایران جایگاه ویژه‌ای پیدا کرد. این دسر خنک و گوارا که از رشته‌های نازک، گلاب، عرقیات معطر مانند کاسنی و شاتره و آبلیمو تهیه می‌شد، در گرمای طاقت فرسای تابستان، طراوت و نشاط را به ارمغان می‌آورد. در دوره قاجار، با ورود انگلیسی ها و فرانسوی ها به ایران، بستنی به شکل امروزی آن به کشور راه یافت. ناصرالدین شاه قاجار که به خوش‌گذرانی و آشنایی با مظاهر تمدن جدید علاقه داشت، پس از آنکه طعم بی نظیر و فوق العاده ی بستنی را چشید، دستور داد تا طرز تهیه آن را به دربار بیاورند. از آن پس، بستنی به عنوان یک خوراکی لوکس و اشرافی در بین درباریان و ثروتمندان رواج پیدا کرد. اما به تدریج، با گذر زمان و افزایش آشنایی مردم با این خوراکی خوشمزه، بستنی از قصر پادشاهان به خانه مردم عادی نیز راه پیدا کرد.

جمع بندی شیرین بستنی، سفری جذاب در تاریخ و فرهنگ بشر را طی کرده است. از ریشه‌های باستانی آن در شرق و گسترش آن به غرب و سرتاسر دنیا و تا محبوبیت جهانی آن در دنیای امروز. این دسر خنک و دلچسب، کام انسان‌ها را در سراسر جهان شیرین کرده و به عنوان یک خوراکی شادی آور که شادی و نشاط را برای تمام افراد به ارمغان می آورد شناخته شده‌است. کمپانی واردو با تعهد به کیفیت و اصالت، همواره در تلاش است تا با ارائه ی محصولاتی منحصر به فرد و با طعم و عطری متفاوت تر و خوشمزه تر از همیشه، لحظات شیرین و خاطره انگیزی را برای شما به ارمغان بیاورد.