شربت های قدیمی ایرانی

قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های ایران کدامند؟ دوغ، دمنوش گل گاوزبان، شربت سکنجبین، شربت زعفران، بهارنارنج، گلاب، نعنا از جمله قدیمی ترین نوشیدنی های ایرانی به حساب می آیند.

شربت‌های ایرانی چه فوایدی دارند؟ شربت های سنتی به رفع عطش، افزایش انرژی، بهبود سوءهاضمه، دل‌درد، سردرد و بهبود سرماخوردگی کمک می‌کنند. در ادامه با آنها آشنا خواهید شد‌.

شربت سکنجبین؛ رفع عطش شربت سکنجبین یکی از نوشیدنی‌های سنتی و اصیل ایرانی است. عطر و طعم خاطره‌انگیز این نوشیدنی، از گذشته در سفره‌های ما ماندگار شده ‌است. سکنجبین از ترکیب برگ نعنا، سرکه و انگبین تهیه شده و یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها در ایران است. ترکیب این شربت با خیار به‌قدری محبوب است که امروزه در منوی بسیاری از کافه‌ها هم دیده می‌شود. سکنجبین مصارف گوناگونی داشته و خواص درمانی زیادی دارد. این نوشیدنی ایرانی برای افرادی که از نارسایی کبد رنج می‌برند (با مشورت پزشک مصرف شود) بسیار مفید بوده و باعث ازبین ‌رفتن گرمازدگی نیز می‌شود. بسیاری از اپزشکان سنتی، نوشیدن سکنجبین در فصول گرم سال را مفید می‌دانند.

شربت عناب؛ جلوگیری از جوش پوستی شربت عناب یکی دیگر از شربت های سنتی ایرانی بسیار خوش طعم است که خواص دارویی اعجاب انگیزی دارد. به سادگی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید. شربتی که از عناب تهیه می‌شود، بهترین نوشیدنی شستشو دهنده و پاک کننده مجاری است. مواد زائد را از کبد پاکسازی می‌کند، همچنین شربت عناب برای جلوگیری از جوش‌های پوستی و آلرژی‌ها بسیار مفید است. این شربت بهترین نوشیدنی برای فصل بهار و تابستان است.

شربت عرق کاسنی؛ سم زدا کاسنی یک گیاه دارویی با گلهای بنفش- آبی است. شربت عرق کاسنی در طب سنتی به عنوان یکی از مفیدترین انواع شربت خانگی و البته یک شربت ضد عطش بسیار محبوب است. این شربت سنتی خواص دارویی فراوانی دارد. همانند یک آرام بخش طبیعی بدن شما را آرام کرده و از دردها و فشارهای عصبی دور می‌کند. از دیگر خواص شگفت انگیز عرق کاسنی می‌توان به درمان کم خونی و پاکسازی کبد اشاره کرد.

شربت گلاب؛ خوش عطر گلاب یکی از از پرکاربردترین انواع عرقیات سنتی ایرانی است. گلاب در واقع عصاره گل محمدی می باشد. در بسیاری از شهر‌های کویری ایران در فصل بهار عصاره این گل خوش عطر را می‌گیرند که خواص درمانی بسیاری دارد. گلاب بهترین عصاره برای خوش‌بو کردن محیط و کاهش استرس و اضطراب است. عصاره این گل به تسکین اعصاب کمک می‌کند و از گلاب در تهیه انواع شربت استفاده می‌شود.

شربت به لیمو؛ تغییر خلق نوشیدنی پر سود دیگر شربت به لیمو است. برگ های به لیمو بوی نافذ و مطبوعی همچون لیمو دارد. مانند گلاب با تحریک گیرنده های اعصاب بویایی موجب بروز رفتارهای احساسی و عاطفی می‌شود. شربت آن مقوی معده و مسکن سردرد و خستگی ناشی از گرمی هواست و داغی بدن را رفع می‌کند. در طب سنتی از این نوشیدنی به عنوان آرام بخش، رفع کننده سرگیجه و تپش قلب استفاده می شود.

شربت زرشک؛ درمانگر شربت زرشک خون را تصفیه و فشار، قند و چربی خون را تنظیم می‌کند. این شربت موجب بهبود گردش خون می‌شود. از بروز سکته‌های قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. شربت زرشک کبد و کلیه را شست‌وشو می‌دهد و تأثیر چشمگیری در شادابی، شفاف شدن پوست و رفع جوش صورت و بدن دارد. این شربت به درمان بیماری پسوریازیس (نوعی اگزمای شدید پوستی که با تخریب پوست همراه است) هم کمک می‌کند.

شربت آبلیمو؛ غول ویتامین شربت آبلیمو یک نوشیدنی سرشار از ویتامین C است که هم روش تهیه خیلی آسانی دارد و هم به خاطر مزه ترش طرفداران خیلی زیادی دارد. لیمو و شربت آبلیمو برای درمان بیماری‌های عفونی، تقویت سیستم ایمنی، رفع یبوست، کاهش وزن، کمک به هضم غذا، جوان‌سازی پوست و کاهش التهاب بسیار مفید هستند.

شربت بیدمشک؛ تسکین دهنده بیدمشک گیاهی از سرده بید است که سنبله‌های آن عطر و بوی دلنشنی دارد. از گیاه بیدمشک عرق بیدمشک تهیه می‌شود که به نوعی عصاره همان گیاه بیدمشک است و خواص ویژه‌ای دارد. با استفاده از عرق بیدمشک می‌توانید به سادگی در عرض چند دقیقه شربت بیدمشک را تهیه کنید. این شربت هم برطرف‌کننده عطش است و هم خواص بی‌نظیر بیدمشک را به بدنتان هدیه می‌کند. خواص بیدمشک زیاد است؛ اما برای مثال می‌توان به آرامش بخشی، بهبود سردرد، تقویت سیستم گوارش، درمان اسهال، افزایش اشتها، کاهش قند خون و برطرف کردن کم‌خونی اشاره کرد.

شربت خاکشیر؛ کاهش دمای بدن بوته خاکشیر در نقاط مختلف کشورمان به‌صورت خودرو رشد می‌کند. البته گاهی کشاورزان نیز در زمین‌های کشاورزی و در کنار سایر محصولاتشان خاکشیر هم می‌کارند. دانه‌های ریز این گیاه می‌توانند همراه با آب و مقداری شکر یک شربت خوشمزه و خوش‌رنگ پدید آورند که از زمان‌های خیلی دور در کشورمان مصرف می‌شد. علاوه بر شربت خاکشیر می‌توانید دانه‌های خاکشیر را به سایر شربت‌ها مثل شربت سکنجبین، بیدمشک یا تخم شربتی هم اضافه کنید. شربت خاکشیر برای کاهش دمای بدن، کاهش وزن، رفع بی‌حالی ناشی از گرمازدگی، تسکین سردرد مفید است.

شربت تخم شربتی؛ جالب و مفید یکی از پرخاصیت‌ترین و جالب‌ترین نوشیدنی‌های اصیل ایرانی شربت تخم شربتی است. تخم شربتی گیاه بومی فلات ایران، هند و منطقه مدیترانه است که اوایل بهار هرسال در کوهستان‌ها و بیابان‌ها می‌روید. جالب‌ترین ویژگی تخم شربتی وقتی مشخص می‌شود که آن را با آب مخلوط کنید. تخم شربتی بعد از تماس با آب حالتی لغزنده پیدا می‌کند و حجیم می‌شود. مصرف تخم شربتی به شکل خوراکی به درمان سرماخوردگی، کاهش وزن، بهبود اسهال و یبوست، سلامت و سفیدی پوست، درمان سرفه، بیماری‌های تنفسی، کاهش فشارخون کمک می‌کند.

شربت بهارنارنج؛ معطر عطر بهار نارنج بسیار خاطره‌انگیز است. هر بار نام بهار نارنج را می‌شنوید، بی‌شک به یاد باغ‌های نارنج در استان مازندران می‌افتید. در فصل بهار هم، تمام کوچه پس کوچه‌های شیراز از عطر شکوفه‌های بهار نارنج پر می‌شود. اگر به شیراز سفر کردید، نوشیدن شربت خنک بهار نارنج یا دمنوش خوش‌طعم آن را در باغ دلگشا، سعدیه و حافظیه از دست ندهید. بهار نارنج سوغات اصیل بهار شیراز است. شکوفه بهار نارنج در کنار عطر و طعم بی‌نظیری که دارد، بسیار پرخاصیت می باشد. بهار نارنج را هم به صورت شربت و هم به صورت دمنوش می‌توانید استفاده کنید. طریقه مصرف شربت بهار نارنج هم بسیار راحت است. کافی است آن را با مقداری آب و یخ ترکیب کنید. شربت خنک بهار نارنج به رفع عطش و خوش‌بو کردن دهان در فصل گرم سال کمک می‌کند

شربت نعنا؛ ضد نفخ برگ نعنا، گیاه خوش‌عطر و پرطرفداری است. گیاه نعنا در خاورمیانه در ترکیب انواع غذا، نوشیدنی، چای، بستنی و انواع دسر استفاده می‌شود. عطر و بوی نعنا برای تسکین اعصاب بسیار مفید است. استفاده از نعنا در ترکیب نوشیدنی‌های مختلف هم خواص زیادی دارد. ایرانی‌ها علاقه زیادی به استفاده از آن در انواع شربت‌ها از جمله نعنا سکنجبین، نعنا و زعفران، نعنا و لیمو و عرق نعنا و گلاب دارند. نوشیدن عرق نعنا بعد از یک وعده غذایی سنگین، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. عرق نعنا در بهبود علائم آلرژی هم موثر است و به همین دلیل در تهیه شربت‌های مختلف از آن استفاده می‌شود. شربت نعنا در فصل تابستان، برای رفع تشنگی و عطش استفاده می‌شود.

شربت زعفران؛ نشاط آور زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان بوده و مرغوب‌ترین آن در ایران و در منطقه خراسان کشت می‌شود. یکی از انواع مصرف زعفران، تهیه یک شربت خوشمزه با این ادویه است. یکی از مهم‌ترین خواص زعفران، آرام‌بخشی آن است. علاوه‌برآن، زعفران فواید متعددی مثل کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به حفظ سلامت گوارش و نشاط‌آوری دارد. برای تهیه این شربت خوشمزه باید کمی زعفران را آسیاب و دم‌کرده و سپس با مقداری آب و شکر و گلاب ترکیب نموده و نوش‌جان کنید.

و یک نوشیدنی محبوب به غیر از شربت ها هست که بیشتر از مردم دوسش دارند. چای؛ نوشیدنی رفع خستگی چای یکی از اصلی‌ترین نوشیدنی‌های دنیاست. هر ایرانی تقریبا در تمام روزهای سال حداقل یک وعده چای را میل می‌کند. بذر این گیاه برای اولین‌بار از هندوستان وارد کشور شد. این گیاه در مناطق شمالی ایران کشت می‌شود. چای سیاه یکی از پرطرفدارترین انواع چای‌ها است. با این حال، بسیاری از ایرانی‌ها از گذشته، گیاهان معطر و کوهی را دم می‌کنند و آن را جایگزین چای سیاه می‌کنند. چای آلبالو، چای آویشن، چای دارچین و بابونه از محبوب‌ترین آنها هستند. این چای‌های گیاهی در مقایسه با چای سیاه کافئین نداشته و سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند.

و اما یک نوشیدنی سنتی محبوب دوغ‌ اصیل ایرانی دوغ، از جمله نوشیدنی‌های قدیمی ایرانی ست که به‌نام کشورمان در دنیا شناخته شده‌ است. این نوشیدنی علی رغم ترکیبات به‌ ظاهر ساده خود طعم دلچسب و خواص بی‌نظیری دارد. دوغ یک محصول لبنی سالم است که هم رفع عطش می کند و هم همراه با غذا مورد استقبال ایرانی‌ها قرار می‌گیرد. در گذشته این نوشیدنی در خانه و به‌صورت سنتی تهیه می‌شد. این روش تهیه، زمان زیادی نیاز دارد و قابل نگهداری برای مدت چند روز نیست. خوشبختانه دوغ‌های باکیفیت، در شرایط استاندارد به‌صورت صنعتی تهیه شده و در بازار وجود دارد.