معرفی کرمان ،شهر تاریخی ایران

استان کِرمان پهناورترین استان ایران به مرکزیت شهر کرمان است. استان کرمان در جنوب‌شرقی ایران قرار گرفته و جمعیت آن در سال ۱۳۹۵ و بر اساس آمار مرکز آمار ایران برابر با ۳٬۱۶۴٬۷۱۸ نفر بوده‌است. کرمان با دربر گرفتن بیش از ۱۱ درصد از وسعت ایران با حدود ۱۸۳۱۹۳ کیلومتر مربع نخستین استان پهناور ایران می‌باشد. کرمان نهمین استان پرجمعیت کشور نیز محسوب می‌شود. این استان همچنین با بیش از ۶۶۰ اثر ملی ثبت شده از استان‌های تاریخی ایران می‌باشد.

استان کرمان ۷ اثر ثبت شده در میراث جهانی یونسکو از جمله باغ شاهزاده ماهان ، روستای صخره ای میمند شهربابک ، ارگ بم ، کویر لوت ، دو کاروانسرا و سه قنات، رتبه نخست ایران را از این حیث دارد. استان کرمان همچنین چندین سال متوالی رتبه نخست صادرات غیرنفتی کشور را از آن خود کرده‌است.[۳] استان کرمان اقلیم متنوعی دارد و شهر لاله زار در استان کرمان، با ارتفاعی نزدیک به ۲۸۷۰ متر از سطح دریا، بام ایران و بلندترین شهر ایران به‌شمار می‌رود.[۴][۵] استان کرمان با تنوع اقلیمی خود، بزرگ‌ترین تولیدکننده خرما[۶] و پسته،[۷] رتبه دوم تولید گردو[۸] و رتبه دوم تولید گل محمدی در ایران را دارا است.[۹] استان کرمان همچنین با داشتن باشگاه های گوناگون ورزشی یک قطب ورزشی و با داشتن کارخانه ها و صنایع بزرگ ملی، یک قطب صنعتی در ایران به شمار می رود. استان کرمان دانشگاه های مهمی همچون دانشگاه علوم پزشکی کرمان و دانشگاه شهید باهنر را در خود جای داده است و از استان های علم پرور ایران به حساب می آید.

«ارگ بم | بزرگترین بنا خشتی در جهان» بدون شک یکی از بهترین جاهای دیدنی کرمان ارگ بم است. اگر می‌خواهید بدانید مردم این شهر چه ساختار هوشمندانه‌ای برای دفاع در برابر دشمنان طراحی کرده بودند، به ارگ بم کرمان سر بزنید. این ارگ از جمله آثار تاریخی کرمان است که حتما باید به آن سر بزنید. کافی است ۲ تا ۳ ساعت زمان بگذارید تا از تمام بخش‌های آن دیدن کنید و جزو محبوبترین جاهای دیدنی ایران به حساب می آید .

«آبشار کشیت | تجربه طبیعتی »متفاوت در کویر کرمان شهری در دل کویر است و همه آن را با گرمایش می‌شناسند؛ اما همین شهر خشک و گرم، آبشاری در بخش گلباف دارد که گزینه مناسبی برای آب‌تنی در تابستان است. آبشار کشیت در روستایی به همین نام یکی از جاهای دیدنی کرمان است که با بقیه مکان‌ها تفاوت دارد و آب از دیوارهای بلند کوه به درون دره می‌ریزد. علاوه‌بر این، فضای خنک برای شنا، حضور درختان مرکبات و انواع میوه‌های دیگر باعث شده‌اند تا این قسمت شبیه جزیره‌ای خاص در قلب منطقه کویری باشد.

«باغ شازده کرمان | باغی زیبا در دل کویر!» باغ شازده ماهان یکی از مهمترین جاهای دیدنی کرمان است. این باغ متعلق به نوه دختری ناصرالدین شاه بوده که مدتی بر این شهر حکومت می‌کرد. شاید وجود چنین باغ زیبایی در میان یک شهر کویری تعجب برانگیز باشد، اما باغ شازده متفاوت‌ترین جاذبه‌ای است که می‌توانید در چنین آب و هوایی مشاهده کنید. از درب ورودی باغ که وارد شوید روبروی خود، جوی آب پلکانی را مشاهده خواهید کرد که از روبروی عمارت آغاز شده و در طول باغ جاری است. دو طرف این مسیر آبی را درختان سرسبز و زیبا پوشانده‌اند و اطراف باغ هم اتاق‌های قدیمی خودنمایی می‌کنند.

سوغات کرمان هم میشه گفت : « کلمپه » این شیرینی سنتی، در واقع نوعی کلوچه است که از سوغات ایران به شمار می‌رود و پخت آن در برخی از مناطق استان مانند شهرستان بم رواج دارد. تفاوت اصلی این کلوچه در موادی است که درون آن قرار می‌دهند.مخلوطی از خرما و گردوی چرخ شده، لایه‌ی میانی این کلوچه را تشکیل می‌دهند که با هل، گلاب یا دارچین معطر شده است. در تزیین کلمپه از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌کنند و نوع مخصوصی دارد که در آن زعفران و روغن حیوانی به کار می‌رود.

کماچ سهن در تهیه‌ی خمیر این شیرینی سنتی از جوانه‌ی گندم استفاده می‌شود، ویژگی دیگر کماچ، ادویه‌ی مخصوص آن است که علاوه بر ادویه مشهوری مانند دارچین و زیره، برخی از گیاهان دارویی نیز در آن وجود دارند. این ادویه هم به خمیر کماچ و هم به مواد میانی آن اضافه می‌شود. این شیرینی پرکالری را با اینکه هیچ افزودنی نگه‌دارنده‌ای ندارد، می‌توان مدت طولانی بیرون از یخچال نگه‌داری کرد و به همین دلیل، طرفداران زیادی دارد.

قطاب این شیرینی سنتی و مشهور از اصیل‌ترین شیرینی‌های ایرانی است و پخت آن قدمت زیادی دارد. لایه‌ی خارجی این شیرینی، نانی است که در خمیر آن از شیر یا ماست استفاده می‌شود و به روش سرخ کردن، پخته می‌شود. برای تهیه‌ی محتوای داخل قطاب، مغز پسته یا مغز گردو را به‌همراه شکر آسیاب می‌کنند و برای تزیین آن از پودر قند استفاده می‌کنند

پته‌دوزی نوعی رودوزی ایرانی است که در بین زنان و دختران استان کرمان مرسوم است و از قدیمی‌ترین سوزن‌دوزی‌‌های سنتی در ایران به شمار می‌رود. در پته‌دوزی، پارچه‌ی زمینه‌ی کار، پارچه‌ای ضخیم و پشمی است که عریض نامیده می‌شود و نخ دوخت، نخ‌های رنگی و پشمی با ضخامت مختلف هستند که به آن‌ها ریس گفته‌ می‌شود. طرح‌های به کار رفته در پته‌دوزی، نقوش کهن ایرانی و نقوش ذهنی هنرمندان هستند و از ویژگی آن‌ها این است که بیشتر سطح عریض را می‌پوشانند.

عرقیات کرمان کرمانی ها اعتقاد خاصی به دارو گیاهی و عرقیات دارند در این شهر به وفور می توان انواع عرقیات و گلاب را تهیه کرد. شاید نام روستای لاله زار را نشنیده باشید ولی روستایی زیبا در دامنه کوه های هزار کرمان است. لاله زار در زمینه تولید گل شهرت دارد. تولید این گل ها بصورت ارگانیک و بدون استفاده از سموم بعمل می آیند. گلاب لاله زار ممتاز و با گلاب قمصر کاشان رقابت می کند. همچنین روغن گل های لاله زار یک محصول صادراتی محسوب می شود. گلاب، عرق نعناع، عرق زیره، عرق نسترن و عرق بیدمشک بهترین عرقیاتی است که می توانید از کرمان تهیه کنید.