اونیگیری درست کنیم؟

مـوارد لـازم : اونیگیری با ماهی سالمون کبابی (برای تهیه ی۴عدد) ، چهارصد گرم کته ، نصف ماهی سالمون (پنجاه گرم) ، نمک ، کنجد سفید ، اونیگیری با تن ماهی و سس مایونز (برای تهیه ی۴عدد) ، چهارصد گرم کته ، چهل گرم تن ماهی کنسروی در روغن ، دو قاشق چایخوری سس مایونز ، نمک ، اونیگیری با طعم سس سویا (برای تهیه ی۴عدد) ، چهارصد گرم کته ، سس سویا ، نمک.

دستورالعمل:برای تهیه اونیگیری با سالمون قطعه،قطعه شده را با نمک مخلوط میکنیم،و میگذاریم تا سی دقیقه بمونه. ان را خشک کرده و دریک ماهیتابه کبابی کنید، به دقت پوست واستخوان های ان را جدا کرده و گوشت ان را تکه تکه کرده و برنج را دریک کاسه بگذارید و وسط ان را گود کرده تا برای گذاشتن یک چهارم سالمون پخته و پرپرشده در وسط ان جا باز کنید سپس مطمعن شوید که برنج روی سالمون را پوشانده است دو دست خود را مرطوب کرده وبانمک بپوشانید توپ بزنجی را که در دستان خود دارین ان را فشار بدید تا به شکل توپ در بیاید .

بـرای تهیـه اونیگیـری کـه با تـن مـاهی و سـس مایـونز پـر شـده از تـن ماهـی کنسـروی در روغـن آن را بگیریـد. تـن را بـا مایـونز مخلـوط کنیـد. مـخلوط را وسـط و داخـل بـرنج قـرار دهیـد. بـا برنـج روی آن را بپـوشانید. سـپس برنـج هـارا بـه شکـل تـوپ در آوریـد. تـوپ را بیـن دو دسـت خـود قـرار داده و بـا فـشار آن را صـاف کـنید تـا اینکـه حـدود سـه سانتـی متـر ضخامـت داشـته بـاشد حـال یـک تـوپ صـاف شـده بـا کوشـه هـای گـرد داریـد هـر دو دسـت خـود را بـرای شکـل دادن آن به صـورت مـثلثی بـاید بـه کـار گیریـد.

بـرای تهـیه اونیـگیری کبـابی، بـرنج را بـه شکـل تـوپ صاف شـده در آوریـد و در یـک ماهیتابـه آن را کـبابی کـنید. وقـتی کـه برنـج شـروع کـرد بـه رنـگ عـوض کـردن آن را برگردانیـد تـا طـرف دیگـر هـم رنـگ بگـیرد. آن را داخـل سـس سـویا کـرده و دوبـاره داخل مـاهیتابه بگـذارید. آن را روی حـرارت کـم دوبـاره کـبابی کـنید تا اینـکه به رنـگ قهـوه آب درخشـان درآیـد.