تاریچخه موچی

از آن‌جایی که فرهنگ ژاپن علاقه بسیار زیادی به چسبندگی موچی دارد، این شیرینی بین تمام مردم کشور ژاپن محبوب شده است. همانطور که ما ایرانی‌ها سال نو خود را با انواع شیرینی‌ها و دسرهای نوروزی جشن می‌گیریم، ژاپنی‌ها و حتی مردم کره جنوبی با خرید موچی‌های رنگارنگ و خوشمزه به استقبال سال نو می‌روند. چراکه اعتقاد دارند موچی به‌دلیل بافت چسبنده و کشسانی که دارد، به عمر طولانی‌تر آن‌ها کمک می‌کند. با این تاریخچه جالب، پخت موچی در خانه برای افراد بسیاری جذاب است. آموزش اصولی تهیه موچی به شما کمک می‌کند دقیق‌ترین رسپی موچی را یاد بگیرید و خوشمزه‌ترین موچی‌ها را درست کنید.

تهیه موچی از قرن ششم رواج بیشتری پیدا کرد و کم‌کم در کل کشورهای آسیایی به محبوبیت رسید. ممکن است شما هم فکر کنید شیرینی موچی متعلق به کره جنوبی است، اما اولین موچی‌ها در ژاپن تهیه شدند. البته گفتن این نکته هم خالی از لطف نیست که موچی دو دستورپخت ژاپنی و کره‌ای دارد.

اواخر قرن هشتم، یک افسانه جالب درمورد موچی سر زبان‌ها افتاد. طبق این افسانه، وقتی مرد ثروتمندی از باقی‌مانده کیک برنج، یک موچی مسطح ساخت و تیری به آن پرتاب کرد، موچی به پرنده‌ای سفید تبدیل شد و پرواز کرد. پس از آن، مزرعه برنج مرد ثروتمند خشک و متروک شد و او را به پیرمردی فقیر و تنها تبدیل کرد. طبق این افسانه می‌توانیم متوجه شویم که دسر موچی در کنار ارزش غذایی بالایی که دارد، برای مردم شرق آسیا دارای قدرت معنوی است. نکته دیگری که در این افسانه وجود دارد، توجه ویژه به شکل گرد موچی است. اگر دقت کرده باشید، پیرمردی که فقیر شد، موچی را صاف درست کرده بود!

می‌توان گفت این محبوبیت زیاد موچی بین کشورهای مختلف، فقط به‌دلیل طعم و مزه آن به‌وجود نیامده است؛ بلکه با ارزش غذایی بالایی که دارد، توانسته است به یکی از میان‌وعده‌های پرخاصیت تبدیل شود.............پلی‌ساکاریدها، لیپیدها و پروتئین، ارزش غذایی موچی را بالا برده‌اند. اصلی‌ترین ماده تشکیل‌دهنده موچی، یک نوع آرد برنج ژاپنی است که پس از ورزدادن و پختن، چسبنده و کش‌سان می‌شود. موچی یک شیرینی بدون کلسترول است و هیچ تهدیدی برای چربی خون ندارد. بنابراین محدودیتی در خرید شیرینی موچی یا تهیه موچی ندارید. هم‌چنین نیاز نیست نگران گلوتن باشید. مخصوصاً اگر به گلوتن حساسیت دارید، باید به شما بگوییم که منبع قند موچی، از کربوهیدرات بدون گلوتن است. مقادیر ویتامین‌های متنوع A, K, E, C و مواد معدنی پرخاصیت مانند فسفر، کلسیم، آهن، منیزیم و منگنز در موچی کم نیست و آن را به یک خوراکی سالم تبدیل کرده است. با تمام این نکات، می‌توان با خاطری آسوده، خرید موچی را در لیست خریدهای خانه قرار داد.

شما خودتون تاحالا موچی خوردین؟....من آره....خیلی خومشزه است🥲😁😋