نه سیخ بسوزه نه کباب

اصطلاح نه سیخ بسوزه نه کباب:

شجاع السلطنه، پسر فتحعلی شاه، زمانی حاکم کرمان بود. او در آنجا متوجه شده بود که ترکه های نازک انار می توانند نقش سیخ کباب را ایفا کنند. و کباب بر سیخی که چوبش انار باشد خوشمزه تر هم می شود.

بدین جهت پخت کباب با چوب انار را باب کرد که در کرمان به « کباب حسنی» معروف شد؛

و حاکم وقتی میل به کباب داشت به نوکر ها میگفت: طوری کباب را برگردانید که نه سیخ بسوزد نه کباب.

این دستور او بعد ها ضرب المثل شد و در واقع مصداق همان اعتدال است که این روز ها ورد زبان این و آن شده است.