تاریخچه ی موچی

شیرینی موچی در طعم‌ها، رنگ‌ها و مدل‌های گوناگونی تهیه می‌شود. این شیرینی به خاطر تنوع در طعم و شکل منحصر به ‌فردی که دارد طرفداران بسیاری پیدا کرده است. شیرینی موچی به دلیل چسبندگی و حالت کشسانی‌اش، در بین مردم ژاپن رواج یافته است. مردم ژاپن و کره جنوبی برای استقبال از سال نو شیرینی های موچی رنگارنگ تهیه می‌کنند؛ چراکه معتقدند حالت چسبنده و کشسانی موچی نماد طولانی‌تر شدن عمر آن‌هاست. اصلی‌ترین ماده اولیه شیرینی موچی، آرد برنج است که در بین مردم چین، ژاپن و کره رواج دارد. شیرینی موچی در مدل های مختلفی از جمله ساده، ژله‌ای، خامه ای، با مغز شکلاتی و … تهیه می شود و آن را می توان در منزل درست کرد یا از برخی شیرینی فروشی ها تهیه کرد . شکل رایج شیرینی موچی به صورت توپی است اما گاهی به اشکال دیگری نیز درست می کنند. ژاپنی‌ها با استفاده از کاکائو، توت‌فرنگی و موز و بیسکوییت و مواد دیگر …. در دسر موچی تنوع ایجاد می‌کنند. امروزه این شیرینی در کشور های دیگری مانند ایران مورد توجه قرار گرفته است.

تاریخچه شیرینی موچی: اواخر قرن هشتم در ژاپن افسانه‌ای درباره موچی بر سر زبان‌ها افتاد. بر طبق این افسانه، مردی ثروتمند با باقیمانده کیک برنج، موچی صافی درست کرد و تیری بر آن پرتاب نمود سپس موچی به پرنده‌ای سفید تبدیل شد و پرواز کرد پس‌ازآن مزرعۀ برنج مرد ثروتمند خشک شد و آن مرد، پیرمردی فقیر و تنها شد. در بین مردم شرق آسیا، این افسانه نمایانگر این است که شیرینی موچی علاوه بر ارزش غذایی بالایی که دارد دارای ارزش معنوی نیز می‌باشد شیرینی موچی در سال ۷۹۴ تا ۱۱۸۵ میلادی به‌عنوان شیرینی سال نوی ژاپنی‌ها معروفی شد و در قرن دهم، مردم ژاپن انواع و اقسام موچی‌ها را تهیه کرده و در مراسم‌های مذهبی شینتو به‌عنوان پیشکش برای خدایان می‌بردند. در مورد اینکه نام موچی از کجا آمده و چرا به این نام شناخته شده، نظریه های مختلفی وجود دارد. برخی ادعا می‌کنند از فعل موتسو می‌آید و اشاره به این دارد که موچی غذایی است که از جانب خدایان به انسان داده شده است!

ارزش غذایی شیرینی موچی: موچی ازنظر تغذیه‌ای نیز فواید چشمگیری دارد. این شیرینی، چربی کلسترولی ندارد و منبعی عالی از کربوهیدرات‌های بدون گلوتن به شمار می‌آید. این ویژگی موجب می‌شود شیرینی موچی ژاپنی برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال می‌کنند، گزینه‌ای مناسب باشد****شیرینی موچی ممکن است با بافت نرم و چسبناکی که دارد موجب خفگی شود زیرا اگر ان را تند میل کنید و برخلاف اداب غذاخوری رفتار کنید خطرناک است درحدی که ژاپن هرساله به مردم خود یاداوری میکند ان را ارام ارام میل کنند

طرز تهیه موچی روی گاز مواد اولیه آرد برنج یا آرد موچی 10 قاشق غذا خوری- پودر قند 5 قاشق غذا خوری_ رنگ خوراکی چند قطره- آب 1 لیوان_ نشاسته ذرت 50 گرم_ خامه صبحانه 100 گرم_ قدم 1: ابتدا آرد برنج، و پودر قند را باهم ترکیب کرده و الک کنید. قدم 2: پس از این که آرد و پودر قند را الک کردید، یک تابه مناسب انتخاب کرده و مواد را داخل آن بریزید و سپس آب را کم کم به آن آرد و قند خود اضافه کنید تا مواد شما رقیق و یک دست شود. مرحله 3 وقتی محلول رقیق شده‌ی شما آماده شد می‌توانید رنگ خوراکی خود را اضافه کنید. قدم 4: حالا تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را تا زمانی که به حالت خمیری و چسبناک می‌رسد هم بزنید.بعد مقداری از نشاسته ذرت خود را بر روی سطح خمیر بپاشید و خمیر را داخل تابه ورز بدهید پس از آن خمیر شما به یک حالا لطیف و نرم می‌رسد. قدم5: در این مرحله وقتی خمیر شما آماده شد آن را به قسمت‌های کوچک‌تر تقسیم کرده و به صورت یک دایره شکل دهید. قدم 6: در نهیات وقتی خمیر خود را به صورت دایره‌ای در آوردید، به هر دایره یک قاشق چایی خوری خامه اضافه کرده و خمیر دایره‌ای شکل خود را به خوبی ببندید تا مواد از داخل آن خارج نشود. نکته: می‌توانید به جای خامه از انواع میوه، مربا‌های متفاوت، مارمالاد، شکلات و مواد متفاوت استفاده کنید.