غذا های کشور نروژ

یکی از چیزهایی که ما در نروژ بیشتر دوست داریم، جدای از آبدره های زیبا و فراوانی گوزن شمالی، غذا است. غذاهای نروژی به شدت دست کم گرفته شده اند و غذاهای واقعاً منحصر به فرد زیادی وجود دارد که فکر می کنیم باید امتحان کنید

فریکال یا فریکل که به عنوان غذای ملی نروژ شناخته می شود، واقعاً یک غذای ساده از گوشت گوسفند و کلم است. مانند اکثر غذاهای سنتی نروژی دلچسب و خوش طعم است. تهیه این غذا بسیار آسان است اما ممکن است کمی طول بکشد. از قرار دادن گوشت گوسفند یا گوسفند با استخوان، کلم، آب و نمک و فلفل با هم در ظرفی درست می‌شود. آن را برای چند ساعت آرام بپزید تا کلم و گوشت بره نرم شوند. وقتی آماده شد، آن را با سیب زمینی سرو کنید تا یک غذای سنتی نروژی عالی داشته باشید. در نروژ اگر هستید، معمولاً Farikal را در ماه های پاییز و زمستان خواهید دید. این غذای عالی برای گرم کردن استخوان ها است لذت بخش و خوشمزه

دنده بره Pinnekjøtt، مانند Medisterkaker، غذایی است که معمولاً در زمان کریسمس سرو می شود. در واقع، بیشتر در شب کریسمس (24) که رویداد اصلی نروژ در کریسمس است، رایج است . خانواده برای یک وعده غذایی بزرگ در عصر دور هم جمع می شوند تا دوره جشن را جشن بگیرند، و تقریباً می توانید تضمین کنید که pinnekjøtt روی میز خواهد بود! اینها اساساً دنده بره خشک شده هستند. تهیه آنها زمان بر است، به همین دلیل اغلب آنها را نمی خورند. پینک جوت سنتی قبل از آماده شدن برای خوردن به مدت سی روز نمک، دودی و خشک می شود و گوشت را فوق العاده طعم دار می کند برای اینکه دنده‌های بره‌تان درست شود، آن‌ها را حدود سی ساعت قبل از خوردن خیس کنید و سه ساعت بخارپز کنید. این کار تمام آب و لطافت را برای گوشتی که در دهان ذوب می شود باز می گرداند. اگر در حوالی تعطیلات در نروژ هستید به آنها بروید و ببینید چه فکر می کنید!

ماهی قزل آلا دودی ماهی سالمون دودی یکی از معروف ترین غذاهای نروژی در سطح بین المللی است. این یکی از بزرگترین صادرات نروژ و مسلماً بزرگترین سهم اسکاندیناوی در غذاهای بین المللی است. ماهی قزل آلا نروژی دارای محتوای چربی بالاتری نسبت به سایر ماهی قزل آلا در جهان است ماهی قزل آلا دودی نروژی با نمک زدن فیله های دستی با مقدار کمی شکر به دست می آید . سپس قبل از دود سرد با چوب راش به مدت 3-4 ساعت در دمای 68 درجه فارنهایت (20 درجه سانتیگراد) در آب نمک پخته می شود. گفته می شود که این فرآیند دود سرد باعث تولید ماهی آزاد دودی می شود که نمک کمتری نسبت به همتایان خود دارد. ماهی قزل آلا در نروژ معمولاً به سادگی مصرف می شود و بسیار عالی و خوشمزه هست که که معمولاً آن را با یک نوشیدنی میل میکنند

توپ ماهی یک غذای اصلی در نروژ است و تقریباً در هر خانواده نروژی یافت می شود. توپ های ماهی نروژی بافتی ابریشمی و طعمی ملایم و تقریباً ملایم دارند. آنها را می توان در انواع سوپ ها و خورش های نروژی استفاده کرد، اما اغلب آنها را در یک سس سفید خامه ای با سیب زمینی آب پز و سبزیجاتی مانند مارچوبه، کلم بروکلی، گل کلم و هویج سرو می کنند. گاهی اوقات، کاری ملایم برای طعم دادن به توپ های ماهی استفاده می شود. در سوپرمارکت های نروژی، fiskeboller به راحتی در قوطی ها موجود است، اما مانند هر توپ ماهی، بهترین نسخه از ابتدا ساخته می شود. گلوله های ماهی نروژی معمولاً با استفاده از آرد، شیر، تخم مرغ و ماهی سفید خرد شده مانند ماهی کاد، هادوک یا پولاک درست می شود

لاپسکاوس Lapskaus به یک خورش غلیظ نروژی گفته می شود که با انواع مختلف گوشت، سبزیجات و سیب زمینی درست می شود. این یک خورش غنی و پر است که ممکن است از لوبسکوس گرفته شود لاپسکائو نروژی را می توان با گوشت تازه یا باقی مانده، معمولاً گوشت گاو یا گوسفند درست کرد، البته می توان از مرغ یا گوزن نیز استفاده کرد. سبزیجات رایج عبارتند از هویج، پیاز، روتاباگا، ریشه کرفس و تره فرنگی. آن را فقط با نمک و فلفل چاشنی می کنند و با فلت برود نروژی (نان مسطح) می خورند .

کوفته ماهی Kjøttboller و kjøttkaker به کوفته های سنتی نروژی اشاره دارند. این شبیه به کوفته معروف سوئدی است ، اگرچه نسخه نروژی آن به طور کلی بزرگتر است. دستور پخت کوفته های نروژی متفاوت است، اما بیشتر آنها با ترکیبی از گوشت چرخ کرده و گوشت خوک چرخ شده با ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه، شکر، جوز هندی، زنجبیل و فلفل دلمه ای تهیه می شوند. آنها معمولاً در ماهیتابه سرخ می شوند و با سس قهوه ای، کالستوینگ (کلم در سس خامه ای)، مربای لینگونبری و سیب زمینی سرو می شوند. Kjøttboller و kjøttkaker اساساً یک چیز هستند. هر دوی آنها به کوفته های نروژی اشاره دارند و تنها تفاوت آنها در شکل آنهاست . Kjøttboller مانند کوفته‌های معمولی گرد است در حالی که kjøttkaker صاف‌تر است، مانند پاتیل، و شکل بیضی‌تری است

فینبیف Finnbiff یکی از جالب ترین غذاهای نروژی در این لیست است. به نوعی خورش نروژی گفته می شود که با گوزن شمالی درست می شود. گوشت شکار در نروژ رایج است و فین بیف پرمصرف ترین غذای تهیه شده با گوشت گوزن شمالی است. در بخش‌های شمالی نروژ و مناطق ساپمی (لاپلند) سوئد و فنلاند رایج است. برای تهیه، براده های نازک گوزن شمالی را در یک قابلمه با بیکن و قارچ سرخ می کنند. سپس آب به آن اضافه می شود تا آبگوشتی ایجاد شود و سپس توت های عرعر خرد شده، برونوست (پنیر قهوه ای)، آویشن، خامه ترش و شیر اضافه می شود. این یک خورش نروژی غنی، کاراملی و خاکی ایجاد می‌کند که در پاییز و زمستان، معمولاً با غذاهای جانبی مانند پوره سیب‌زمینی و سبزیجات سبز، بهتر است از آن لذت ببرید.

بیدوها Bidos به نوع دیگری از خورش نروژی گفته می شود که با گوشت گوزن شمالی درست می شود. بومی مردم سامی است ، مردم بومی گله گوزن شمالی که در مناطق ساپمی نروژ زندگی میکنند بیدو نروژی شامل گوشت گوزن شمالی (از جمله ران) است که به آرامی با پیاز، سیب زمینی و هویج پخته می شود. به سادگی با نمک، فلفل و شاید کمی خردل چاشنی می شود تا طعم طبیعی گوشت گوزن شمالی را به نمایش بگذارد. این یک غذای خاص نروژی است که معمولاً برای عروسی های سامی و دیگر مناسبت های جشن رزرو می شود

rømmegrøt، یک فرنی خامه ترش کلاسیک نروژی که با شیر کامل، آرد گندم، خامه ترش، کره، دارچین، شکر و نمک درست می شود، لذت خواهند برد. این یک غذای نروژی غنی و شیرین است که اغلب با گوشت پخته شده یا به عنوان یک غذای ساده با کراکر و یک لیوان شیر میل می شود. Rømme در نروژی به معنای "خامه ترش" است در حالی که grøt به معنای "فرنی" است. از آنجایی که بسیار غلیظ و پرکننده است، رومگروت نروژی معمولاً در مقادیر کم مصرف می شود. معمولاً برای تعطیلات نروژی یا مناسبت‌های خاص، اغلب با گوشت‌های پخته شده نروژی مانند fenalår (پای بره پخته شده) رزرو می‌شود