طرز تهیه پیراشکی پفکی بدون فر

پیراشکی پفکی یکی از روش‌های تهیه پیراشکی و بسیار ترد و خوشمزه و تو خالی است.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی پفکی تخم‌مرغ ۲ عدد ماست همزده ۱/۲ پیمانه سیر ۵ حبه نمک ۱ قاشق چای‌خوری جعفری خردشده ۳ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری آرد ۳۰۰ گرم روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پیراشکی پفکی مرحله اول تخم‌مرغ را به همراه ماست و سیر پوست‌کنده و پوره‌شده و مقداری نمک داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا برقی بزنید تا یکدست شود. جعفری را پاک کنید و بشویید و ساطوری خرد و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله دوم آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک و طی چند مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود. در ادامه روغن مایع را بریزید و هم بزنید و ۳ الی ۴ دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود. این خمیر نیازی به استراحت ندارد.

مرحله سوم خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و با یک کاتر گرد برش بزنید. داخل یک شیرجوش روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس دانه دانه خمیرهای برش‌زده را داخل روغن قرار دهید و روی آن روغن بریزید و صبر کنید تا پف کند و طلایی شود. در انتها روی دستمال روغنی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بعد با سس دلخواه سرو کنید.