میوه کاکائو

فکر میکردی شکلات چیه؟

میوه گیاه به طور مستقیم از تنه درخت رشد می کند که میوه رسیده آن در رنگ های مختلف زرد تا نارنجی ظاهر می شود که بیش از نیم کیلو وزن دارد که در داخل هر غلاف آن 20 تا 60 عدد بذر قرار دارد، درخت کاکائو بهترین میوه را در زمان بلوغ خود می دهد و تقریباً 10 سال زمان لازم است تا به بلوغ برسد. دانه های این گیاه طعم تلخی دارند، گل های این گیاه بدون بو هستند به همین دلیل حشرات را جذب نمی کند و مانع از گرده افشانی گلها می شود و از هر هزار گل تنها یک گل آن تبدیل به میوه می شود. گرده افشانی این گیاه بیشتر توسط زنبور و دیگر حشرات به خصوص یک سری حشرات کوچک بال به نام forcipommyia انجام می شود. دارای برگ های سبز رنگی بدون کرکی است که حالتی براق با دمبرگ کوتاه دارد. گلهای کوچک زیبایی به رنگ قرمز تولید می کند که به هنگام شکفتن منظره زیبایی را نمایان می کند، گلهای این گیاه بدون بو هستند، که هر درخت بیش از هزاران گل تولید می کند به همین دلیل این گیاه در طول سال غرق در گل و زیبایی می شود. نکته ای در ارتباط با این درخت وجود دارد این است که این گیاه در طول سال شش هزار شکوفه تولید می کند که تنها 20 تا 50 غلاف تولید می کند.

کاکائو گیاهی است از خانواده Sterculiaaceae با نام علمی تئوبروما (Theobroma Cacao) و از تیره پنیرکیان است. Theobroma ترکیبی یونانی تشکیل شده از theo به معنای خدا و bromine/brosis به معنای غذا و در اصطلاح به معنای غذای خدایان است. کاکائو یکی از لذیذترین طعم هایی است که هر انسانی چشیدن آن را در زندگی خود تجربه می کند. معمولا در نواحی گرمسیری و به ویژه در آمریکای جنوبی، آفریقا و اندونزی رشد می کند و به کاهش دما نیز بسیار حساس است. کاکائو از درختان مثمر به شمار می رود، گیاهی از خانواده پنیرکیان است که در مناطق گرمسیری رشد می کند. در واقع کاکائو را از میوه این گیاه به دست می آورند، میوه کاکائو در درون غلافی کشیده قرار دارد که در هر غلاف چندین دانه کاکائو قرار دارد که دارای طعم تلخی است که از آن استفاده های مختلفی می کنند. خواص بسیاری دارد

میوه گیاه به طور مستقیم از تنه درخت رشد می کند که میوه رسیده آن در رنگ های مختلف زرد تا نارنجی ظاهر می شود که بیش از نیم کیلو وزن دارد که در داخل هر غلاف آن 20 تا 60 عدد بذر قرار دارد، درخت کاکائو بهترین میوه را در زمان بلوغ خود می دهد و تقریباً 10 سال زمان لازم است تا به بلوغ برسد. دانه های این گیاه طعم تلخی دارند، گل های این گیاه بدون بو هستند به همین دلیل حشرات را جذب نمی کند و مانع از گرده افشانی گلها می شود و از هر هزار گل تنها یک گل آن تبدیل به میوه می شود. گرده افشانی این گیاه بیشتر توسط زنبور و دیگر حشرات به خصوص یک سری حشرات کوچک بال به نام forcipommyia انجام می شود. دارای برگ های سبز رنگی بدون کرکی است که حالتی براق با دمبرگ کوتاه دارد. گلهای کوچک زیبایی به رنگ قرمز تولید می کند که به هنگام شکفتن منظره زیبایی را نمایان می کند، گلهای این گیاه بدون بو هستند، که هر درخت بیش از هزاران گل تولید می کند به همین دلیل این گیاه در طول سال غرق در گل و زیبایی می شود. نکته ای در ارتباط با این درخت وجود دارد این است که این گیاه در طول سال شش هزار شکوفه تولید می کند که تنها 20 تا 50 غلاف تولید می کند.

تاریخچه درخت کاکائو: درخت کاکائو در حدود ۲۰۰۰ سال پیش، توسط تمدن مایا کشت شد. مایایی ها برای نخستین بار دانه کاکائو را خشک کرده و از آن در تهیه غذاهای مختلف استفاده نمودند. البته گفته می شود کاکائو هزاران سال قبل تر از آن نیز وجود داشته است. اسپانیایی هایی افرادی بودند که دانه کاکائو را از این سرزمین ها به سرزمین های دیگر بردند.

کاکائو Cirollo: کاکائو Cirollo از گونه های کمیاب به شمار می رود که خود دارای ارقام و واریته های مختلفی است. این گیاه را بیشتر در مناطق مرکزی و جنوبی آمریکا کشت می کنند. رشد مناسبی دارد و تا حدود زیادی در برابر آفات و بیماری ها مقاوم است. کاکائو Forastero: کاکائو Forastero را بیشتر در مناطقی از آفریقا کشت می کنند که البته در مناطقی از آمریکای مرکزی و جنوبی نیز یافت می شود، نسبت به سایر واریته ها از رشد سریعی برخوردار است و از سوی دیگر محصول بیشتری را نیز تولید می کند. کاکائو Trinitario: کاکائو Trinitario در بیشتر مناطق به خصوص آمریکای مرکزی، جنوبی و آسیا مشاهده می شود. در برابر بیماری ها مقاوم است و طعم دلچسبی دارد. خواص بسیاری دارد و از گونه های کمیاب به شمار می رود. کاکائو Nacional: کاکائو Nacional در مناطقی از غرب سلسله جبال آند و همچنین آمریکای جنوبی دیده می شود. نسبت به شرایط محیطی آسیب پذیر است و عطر فوق العاده دلچسبی دارد

حشرات برگخوار: حشرات برگخوار مهمترین آفت درخت کاکائو به شمار می رود که همانطور که از نامش پیداست از برگ گیاه تغذیه و خسارات زیادی را به بار می آورد. برای کنترل این بیماری می توانید از سموم شیمیایی استفاده کنید.  حشره conopomorpha cramerella: حشره conopomorpha cramerella به میوه گیاه خسارت وارد می کند، این حشره غلاف میوه را سوراخ و به بافت میوه و دانه آن آسیب وارد می کند که برای کنترل آن می توانید از سموم مختلفی استفاده کنید. موش و بندپایان: موش و سایر بندپایان نیز به گونه های مختلف به درخت کاکائو خسارت وارد می

بیماری های قارچی: بیماری های قارچی از آفات مهم و رایج درختان مثمر به شمار می روند که وجود آن به عوامل مختلفی بستگی دارد، برای کنترل این بیماری می توانید بسته به نوع بیماری از سموم مختلف و همچنین روش های فیزیکی استفاده کنید. نحوه برداشت میوه درخت کاکائو: برداشت میوه کاکائو کار سختی نیست چرا که باید به هنگام برداشت با استفاده از قیچی یا اره باغبانی غلاف کاکائو را به آرامی از درخت جدا و در داخل سبد یا جعبه بگذارید و پس از برداشت میوه غلاف را با استفاده از چاقو برش داده و محتویات داخل آن را که در واقع کاکائو است را جدا کنید که این محتویات را پس از فرآوری مورد استفاده قرار می دهند

امیدوارم خوش اومده باشه و ممنون بابت اینکه تا اینجا همراهم بودی