غذا و خوراکی های کشور هلند

فرهنگ آشپزی و غذایی کشور هلند به صورتی است که در بسیاری از کشورهایی که در همسایگی این کشور قرار دارند به نحوی رسوخ کرده است.

بیتربالن این گوی‌های گوشتی و خوشمزه معمولا در آرد سوخاری غلتانده می شوند و با مخلوطی چسبناک از گوشت گوساله ی خرد شده، آب گوشت، آرد، کره، سبزی‌های معطر و ادویه‌جات پر می‌شوند. این کوفته‌های خوشمزه معمولاً با ظرفی از سس خردل خورده می‌شوند. بیتربالن را در هر کافه‌ و رستورانی در آمستردام می‌توانید سفارش دهید. البته بهتر است بدانید که اگر گیاه خوارید و برای خوردن این غذا وسوسه شده اید، این غذا به صورت گیاهی نیز سرو می شود و در رستوران های مختلف موجود است.

کیبلینک کیبلینگ در واقع قطعات خرد شده و سرخ شده ی ماهی کاد است که هر قطعه ی آن همانگونه که به نظر می رسد بسیار لذیذ بوده و معمولا با سس مایونز معطر و لیمو سرو می شود. بهتر است این غذا را به صورت داغ و از بازارهای خیابانی تهیه کرده و از آن لذت ببرید. ماهی کاد سرخ شده یک غذای آسان برای پختن در خانه است و شما را بیشتر میل خواهد کرد. یک وعده ماهی ترد و کوبیده با چاشنی خوشمزه و سس راویگوت، به همان شیوه ای که در بازار ماهی سرو می شود. امروزه از انواع مختلفی از ماهی سفید برای این دستور استفاده می شود: رایج ترین آنها پولاک است، اما هیک، هادوک، وایتینگ و ماهی سیاه نیز به طور گسترده استفاده می شود. کیبلینگ هم به عنوان میان وعده در سینی به نام schotel در هلندی، مستقیماً از ماهی فروشان سرو می شود و هم به عنوان غذای اصلی سر میز در رستوران. اما در هر دو نسخه، همراهی آن با سس مایونز مخلوط با سس سیر یا سس تارتار رایج است.

استمپات در یک عصر سرد، استمپات بهترین غذای هلندی است که می تواند خوشی و آرامش را همزمان به شما هدیه کند. این غذای سنتی از پوره سیب زمینی در کنار سبزیجات دیگر تشکیل می شود. استمپات به صورت سنتی شامل ترکیبات مختلفی از sauerkraut (کلم)، هویج و پیاز است و معمولا یک سوسیس بزرگ و آبدار نیز در کنار آن سرو می شود

سیب زمینی سرخ کرده هلندی علاقه هلندی ها می باشد و طرفداران بسیار زیادی در سرتاسر دنیا دارد سیب زمینی سرخ کرده هلندی است. در هلند سیب زمینی ها را بسیار نازک خلال می کنند و بعد از سرخ کردن با سس تند، سس مایونز، سس بادام زمینی و حتی خردل سرو می کنند درحالیکه معمولا در یک قیف کاغذی با سس و مخلفات رویه سرو می شوند. این غذا یکی از بهترین غذاها و میان وعده های هلندی است که طرفدارن خاص خود را دارد و طعم بسیار خوبی دارد. طعم غذاهای کشور هلند بسیار خوب و بی نظیر می باشد و تمام افرادی که به این کشور سفر می کنند خاطره خوبی از طعم ماندگار آنها دارند. شما هم حتی برای یک بار از این غذاهای خوشمزه هلندی لذت ببرید.

اشتروپ وافل اشتروپ وافل یک شیرینی کاملا خشک و خوشمزه است که برای اولین بار در شهر خائودا (Gouda)در هلند در قرن میلادی ۱۸ ساخته شد. در واقع تا سال ۱۸۷۰ این نوع وافل‌ها فقط در شهر خائودا پخته می‌شدند. اما با این حال در همان سال ها، تنها ۱۰۰ شیرینی فروشی در همین شهر از این وافل ها می‌فروختند. این شیرینی ها از دو لایه کرم نازک با شیره چسبناکی که در میانشان است، تهیه می‌شود. شما می توانید این شیرینی ها را از فروشنده‌های خیابانی هم به صورت تازه تهیه کنید. همچنین می‌توانید این شیرینی ها را به صورت بسته‌بندی از هر خواروبارفروشی یا شیرینی فروشی‌ و با حتی سوپر مارکتی در تمامی هلند، خریداری نمایید.

سوسیس دودی مواد تشکیل دهنده ی این سوسیس عبارتند از : گوشت چرخ کرده ای که با ادویه‌جات و نمک مخلوط شده باشد. سوسیس را هم به صورت تنهایی و هم به همراه غذاهایی مانند تاس کباب و خوراک هایی از این دست خورده می‌شود. اصل برای این سوسیس ها این است که به روش سنتی دودی شوند اما امروزه آن ها را در کارخانه ها به صورت مصنوعی دودی می کنند. سوسیس دودی در هلند بسیار معروف و محبوب در بین هلندی ها است و به صورت معمول به دلیل رایج بودنش در بین غذاها و محصولات غذایی هلندی، در بسیاری از سوپرمارکت‌ها و قصابی‌ها قابل تهیه است.

تامپوس یک شیرینی در هلند است. این گونه محلی میل‌فویل یا ناپلئونی است که توسط یک شیرینی‌پز آمستردام معرفی شده و نامگذاری شده‌است. تمپوس یکی از شیرینی‌های خامه ای پرطرفدار در هلند است که مستطیلی بوده و در قسمت رویهٔ خود لایه ای خامهٔ صورتی رنگ یا نارنجی دارد تامپوس یا تامپو یک نوع هلندی از شیرینی میل فیلی یا ناپلئونی است. داستان از این قرار است که یک شیرینی‌پز آمستردام در سال 1858 تامپوس را ساخت و نام آن را به نام دریاسالار تام پوس که نام هنری کوتوله فریزی جان هانما بود، گذاشت. هوشمندی نامگذاری این شیرینی به نام یک کوتوله در حالی که شیرینی ناپلئونی به نام ناپلئون بناپارت کوچک جثه نامگذاری شده است از بین نرفته است. تامپوس دارای لایه های نازکی از خمیر پف دار است که در اطراف یک فیلینگ کرم قرار گرفته اند. معمولاً با یک لعاب شیرین و کاملاً صورتی (اما گاهی اوقات سفید) و گاهی اوقات با یک نوار اضافی از خامه فرم گرفته که در وسط لوله می شود، تمام می شود.

پن کیک‌های نرم و کوچکی که از خمیر ترش و آرد گندم سیاه تهیه شده را پوفرچس می نامند. این شیرینی های خوشمزه را در تابه‌هایی مخصوص و با عمق کم به صورت متعدد در هر بار پخت، درست می کنند. روی پوفرچس معمولاً کمی پودر قند و یا کره می‌ریزند. این شیرینی غذایی سنتی هلندی را معمولاً در پاییز و زمستان می توانید به وفور بچشید. این شیرینی در حالی بسیار پر طرفدار در هلند است که مغازه‌های کوچک خیابانی که اسنک‌های خوشمزه می‌فروشند تقریبا در برابر آن خالی می مانند. در برخی از شیرینی فروشی ها گاهی روی این شیرینی پن کیک‌ها با شیره وخامه زده شده و یا حتی توت فرنگی هم تزئین و طعم دار می‌شود این پنکیک های کرکی معمولاً با پودر قند یا پودر قند ترکیب می شوند. با این حال، آنها با بسیاری از تاپینگ های دیگر مانند کارامل، شربت افرا، سس وانیل، میوه ها، شکلات، بستنی و غیره سرو می شوند! این یک غذای خیابانی محبوب است که پشیمان نخواهید شد. . پنکیک های خوشمزه، کرکی و ریز که در غرفه های خیابانی در هلند فروخته می شود. به عنوان میان وعده بعد از ظهر، صبحانه یا دسر عالی است.