واژهی ketchup ریشهای جالب و جهانی دارد . این کلمه از زبان چینی ( لهجهی مین-نان یا Fujianese ) وارد شد . در آن زبان ، واژهی kê-tsiap ( 鮭汁 ) به معنی سس تخمیرشدهی ماهی بود . این نوع سس در آن زمان یکی از چاشنیهای رایج در جنوب چین محسوب میشد
در قرن هفدهم ، بازرگانان اروپایی از طریق مسیرهای تجاری جنوب شرق آسیا با این واژه و محصول آشنا شدند . واژهی kê-tsiap ابتدا وارد مالزی و اندونزی شد و از آنجا به تدریج به اروپا راه پیدا کرد .
در قرن نوزدهم ، آمریکا نقطهی عطفی در تاریخ ketchup ایجاد کرد . تا پیش از آن ، نسخههای آسیایی این سس بیشتر بر پایهی ماهی یا قارچ بودند . اما در ایالات متحده ، گوجهفرنگی به عنوان مادهی اصلی انتخاب شد و همین تغییر ، مسیر آیندهی این چاشنی را به کلی عوض کرد .
در سال ۱۸۷۶ ، شرکت معروف Heinz نخستین Tomato Ketchup تجاری را معرفی کرد . این محصول با طعم شیرینتر ، ماندگاری بیشتر و بستهبندی بهداشتی توانست بازار را متحول کند و به سرعت به بخشی جدانشدنی از وعدههای غذایی آمریکایی تبدیل شد .
از آن زمان به بعد ، واژهی ketchup تقریباً همیشه به معنی سس گوجهفرنگی درک میشود و ریشههای قدیمیترش ( سس ماهی یا قارچ ) به فراموشی سپرده شدند .
زندگی با سس کچاپ آسون میشه🤣
ولی جدی من چیزی بخورم که نیاز به سس داشته باشه حتما کچاپ رو انتخاب میکنم
عالی بود خسته نباشی 💘