غذای ساده(تخم مرغ‌های تند بلادی)

این غذای تند و تیز را که کمی طعم تندی دارد، با خش‌خش درست کنید. نان‌های تست مقداری از سس تند را جذب می‌کنند و در عین حال تردی دلپذیری به غذا می‌بخشند

پیاز قرمز 2 عدد ۱ عدد حلقه‌ای خرد شده، ۱ عدد ریز خرد شده آب نصف لیمو یا آهک ۱ قاشق غذاخوری شکر به علاوه یک نیشگون پاشیدن ودکا (اختیاری) ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ ساقه کرفس ریز خرد شده، به علاوه برگ برای تزئین ۲ حبه سیر بزرگ خرد شده ۲ عدد فلفل قرمز برش خورده ۲ قوطی ۴۰۰ گرمی گوجه فرنگی خرد شده ۱ قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز ۳ عدد فلفل قرمز چیلی ۲ برش ضخیم نان بیات مانند خمیر ترش یا چیاباتا، که به قطعات کوچک خرد شده باشد ۵ تا ۱۰ شیک تاباسکو برای چشیدن ۸ عدد تخم مرغ ۱۵۰ گرم ماست یونانی کمی روغن زیتون فوق بکر خدمت کردن

حلقه‌های پیاز خرد شده را از هم جدا کنید و در یک کاسه با آب مرکبات، کمی نمک و شکر (در صورت استفاده) و ودکا بریزید. بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند تا نرم و صورتی شود. به مدت دو هفته در یخچال نگهداری می‌شود.(میتونید اینکارم نکنید فقط یه ذره مزه دار شه) مرحله ۲ در همین حال، ۲ قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق روی حرارت متوسط ​​​​گرم کنید. پیاز و کرفس خرد شده را به مدت ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.

سیر و فلفل‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی، سرکه، ۱ قاشق غذاخوری شکر و مقداری چاشنی را اضافه کنید. هر فلفل چیلی را چند سوراخ با نوک چاقو ایجاد کنید، به سس اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید. بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد.

در همین حال، تکه‌های نان را در یک کاسه با روغن باقیمانده و مقداری فلفل سیاه تازه خرد شده مخلوط کنید. آنها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر یا سرخ‌کن بدون روغن با دمای 180 درجه سانتیگراد/160 درجه سانتیگراد فن/گاز 4 بپزید و در اواسط پخت، آنها را زیر و رو کنید تا طلایی و ترد شوند.

سس را بچشید و چاشنی آن را تنظیم کنید، برای تند شدن دلخواه، کمی سس تاباسکو اضافه کنید - در این مرحله باید غلیظ و غنی باشد. در صورت تمایل، فلفل‌های چیلی کامل را با استفاده از یک قاشق سوراخ‌دار بردارید.

با استفاده از یک قاشق بزرگ، در سس حفره‌هایی ایجاد کنید تا تخم‌مرغ‌ها را داخل آنها بیندازید. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی در یک کاسه بشکنید و سپس در یک حفره در سس بیندازید. درب ظرف را بگذارید و بگذارید ۳ تا ۵ دقیقه به آرامی بجوشد تا سفیده تخم‌مرغ‌ها سفت شوند و زرده‌ها هنوز شل باشند.

برای سرو، کمی ماست روی قسمت‌های باز سس بریزید و روی آن نان تست، پیاز ترشی و برگ‌های کرفس بپاشید. به تخم‌مرغ‌ها کمی فلفل و کمی روغن زیتون اضافه اضافه کنید و سرو کنید.