Lucifer(💍☕) 
خیار ۲ عدد متوسط خرد شده به قطعات کوچک ۲ گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط خرد شده به قطعات کوچک ۳ پیازچه ۵-۶ ساقه خرد شده ۴ تربچه ۵ عدد خرد شده ۵ جعفری تازه ۱/۲ پیمانه خرد شده ۶ نعناع تازه ۱/۴ پیمانه خرد شده ۷ نان پیتا ۲ عدد برشته و خرد شده ۸ سماق ۱ قاشق غذاخوری برای طعمدهی ۹ آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری تازه ۱۰ روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری ۱۱ سیر ۱ حبه رنده شده (اختیاری) ۱۲ نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم برای سس سالاد فتوش ردیف عنوان مقدار توضیحات ۱ روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری ترجیحاً روغن زیتون بکر ۲ آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری تازه ۳ سیر ۱ حبه رنده شده یا له شده ۴ سماق ۱ قاشق چایخوری ادویه اصلی سس ۵ نعناع خشک ۱/۲ قاشق چایخوری پودر شده ۶ نمک به میزان لازم ۷ فلفل سیاه به میزان لازم پودر شده ۸ شیره انگور یا خرما (اختیاری) ۱ قاشق چایخوری برای شیرینی ملایم (در صورت تمایل)
طرز تهیه : آمادهسازی نان پیتا: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. نانهای پیتا را به مربعهای کوچک (حدود ۱ تا ۲ سانتیمتر) برش دهید. نانهای پیتا را روی یک سینی فر پخش کنید و به مدت ۵-۱۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و ترد شوند، در فر قرار دهید. مراقب باشید نسوزند. نانها را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند.
آمادهسازی سبزیجات: تمام سبزیجات را بشویید و خرد کنید. کاهو را به قطعات نسبتاً بزرگ خرد کنید. خیار، گوجه فرنگی، پیازچه، تربچه و فلفل دلمهای (در صورت استفاده) را به قطعات کوچک خرد کنید. جعفری و نعناع را ریز خرد کنید.
تهیه سس: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو ترش، سرکه بالزامیک (یا سرکه سیب)، سیر له شده، سماق، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. سس را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
ترکیب سالاد: در یک کاسه بزرگ، کاهو، خیار، گوجه فرنگی، پیازچه، تربچه، جعفری، نعناع و فلفل دلمهای (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا تمام سبزیجات به سس آغشته شوند. نانهای پیتا برشته شده را درست قبل از سرو به سالاد اضافه کنید تا نرم نشوند. سالاد را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل با چند برگ نعناع تازه و زیتون سیاه تزیین کنید. سالاد فتوش را بلافاصله سرو کنید.
نکات : میتوانید از سبزیجات دیگری مانند پیاز قرمز، هویج رنده شده و فلفل سبز تند نیز در سالاد فتوش استفاده کنید. برای طعم بهتر، میتوانید نان پیتا را در روغن زیتون و ادویههایی مانند سماق، پاپریکا و پودر سیر تفت دهید. سماق یکی از عناصر اصلی سالاد فتوش است و طعم ترش و منحصر به فردی به آن میبخشد. برای جلوگیری از نرم شدن نان پیتا، آن را درست قبل از سرو به سالاد اضافه کنید. سالاد فتوش را میتوان به عنوان پیش غذا، غذای اصلی یا همراه با غذاهای دیگر سرو کرد.
عالی