انواع کیمچی و تاریخچه آن

────୨ৎ────

کیمچی (هانگول: 김치) یک خوراک تخمیر شده و نمکی سنتی کره‌ای است که از سبزیجات و ادویه‌جات گوناگون و معمولاً با کاهوی چینی و ترب سفید کره ای و نوعی کلم چینی به نام بائچو و فلفل قرمز درست می‌شود.

در زمان های قدیم کره ای ها همیشه با نگهداری سبزیجات مشکل داشتند؛ چون کره زمستان های سرد و سختی داشت. لازم بود سبزیجات و موادغذایی را برای استفاده در طول زمستان سالم نگه دارند و یکی از بهترین روش ها استفاده از نمک بود. در طول دوره سه امپراتوری (۵۷ قبل از میلاد تا ۶۶۸ بعد از میلاد) سایر امپراتوری ها متوجه شیوه کره ای برای نگهداری مواد غذایی شدند و در اسناد و مدارک به جا مانده به مهارت و تبحر کره ای در این کار اشاره شده است. کیمچی سنتی با استفاده از ترب تهیه می شد؛ چون ترب سفید محصول بومی کره بود

بیش از ۲۰۰ نوع کیمچی وجود دارد.....ولی ۲ نمونه از محبوب ترین و معروف ترین آنها عبارتند از :

کیمچی کلم | Baechu Kimchi

کیمچی ترب سفید | Ggakdugi Kimchi

^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲

^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲^᪲᪲᪲