انواع قارچ صدفی

همان گونه که از اسم آن مشخص است، این نوع قارچ بر روی درختان و از نوع درختان سخت چوب یافت می شود. اسامی دیگر آن عبارتند از: قارچ صدفی، تپه صدفی، صدف درخت، قارچ حصیری و … ارقام مختلفی از این قارچ وجود دارد که در رنگ با یکدیگر متفاوتند و رنگ آن ها بستگی به نژاد و حرارت محیط دارد. این قارچ کلاهک نازکی دارد و در کل در مناطق معتدل و در جنگل های گرمسیری جهان گسترش می یابد.

صدف درخت فلوریدا Pleurotus florida قارچی با کلاهک سفید رنگ که اولین بار در مناطق نیمه گرمسیری فلوریدای آمریکا دیده شد و ثبت گردید. این قارچ از نظر شکل ظاهری شبیه گونه صدف درخت است با این تفاوت که اولاً اندازه آن کوچک تر است، ثانیاً می تواند دمای بالا را تحمل کند و ثالثاً در مقایسه با گونه صدف درخت، محصول بیشتری می دهد.

شاه صدف Pleurotus eryngii قارچی با کلاهکی به رنگ کرم تا قهوه ای روشن است که زیستگاه بومی آن، در جنوب اروپا و مناطق مرکز آسیا و افریقای جنوبی است. مشخصه بارز این قارچ، اندام باردهی آن است که نسبت به سایر قارچ های صدفی، بزرگترین اندازه را دارد. این قارچ بوی خوشی دارد و بعد از پخت هم کیفیت خود را از دست نمی دهد و به همین دلیل به این قارچ، مرغوب ترین گونه قارچ صدفی می گویند.

آبالون Pleurotus cystidiosus با قارچی با کلاهکی به رنگ سفید تا قهوه ای روشن است که به طور گسترده در تایوان مورد کشت و کار قرار می گیرد. این قارچ بوی تندی دارد و تحت عنوان قارچ تابستانه شناخته شده است.

قارچ صدفی طلائی Pleurotus citrinopileatus قارچی با کلاهکی به رنگ زرد طلائی مایل به زرد روشن لیموئی است که بومی نواحی گرمسیری چین، جنوب ژاپن و مناطق نزدیک آن است. رشد آن به صورت خوشه های بزرگ و روی یک پایه است. این گونه به قدری ترد و شکننده است که جا به جایی آن پس از برداشت برای نواحی دور بسیار مشکل است. هر چه دما بیشتر شود، رشد این گونه قارچ بهتر خواهد شد.

قارچ صدفی دینگری Pleurotus sajor-kaju قارچی با کلاهکی به رنگ خاکستری تا قهوه ای است که بومی هند است. مهم ترین مشخصه های آن، رشد آسان، باردهی عالی و شکل و مزه خوب آن است.

صدف صورتی Pleurotus djamor قارچی با کلاهکی به رنگ صورتی کمرنگ که اولین بار روش کشت آن از هند گزارش شده و بومی مناطق گرمسیری است.

قارچ صدفی خرما Pleurotus pulmonarius ( Fr ) Quelet این قارچ با نام های مختلف قارچ هندی و قارچ در شرق ایالات متحده، به درختان سخت چوب حمله می کند ولی در نواحی مرتفع روی درختان سوزنی برگ همانند پیسیا و نراد به خوبی رشد و تکثیر می یابد. این قارچ مخصوص فصل تابستان و بهار است و برای کشت آن باید به این مسله توجه داشت.