فرق بین بیسکوئیت و کوکی چیست؟

کاور پستمون !

در دنیای شیرینی‌ها، همیشه تفاوتی وجود دارد که تفاوت بین بیسکویت و کوکی در چیست.  در حالی که این دو اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند، آنها در واقع انواع متفاوتی از خوشمزه‌جات هستند. پس بیایید به دنیای لذت بخش این دو سفر کنیم، ویژگی های منحصر به فرد آنها را کشف کنیم و بفهمیم که کدام یک از این دو شیرینی را باید انتخاب کنیم. (تصویری که بالا مشاهده میکنید ، فرق بین بافت بیسکوییت و کوکی رو نشون میده ، اونی که کلفت تره کوکی و دیگری ، که روکش شکلات داره ، کوکیه)

بیسکوئیت چیست ؟ : بیسکوئیت یک نوع شیرینی لذیذ پخته با بافتی شکننده و لایه لایه است. اولین بار در اروپا و انگلستان دیده شد، جایی که معمولاً به عنوان یک خوردنی هنگام چای مصرف می‌شود. بیسکویت ها معمولا با استفاده از ترکیب آرد، بکینگ پودر، کره و شکر درست می‌شوند. آنها را می‌توان به شکل ساده یا با طعم هایی مانند شکلات، آجیل یا ادویه هایی مانند دارچین مخلوط کرد. بیسکویت ها را اغلب همراه با یک نوشیدنی داغ می‌خورند یا به عنوان پایه دسرهای مختلف مانند چیزکیک یا کیک پای استفاده میکنند.

انواع بیسکوییت های معروف : بیسکویت ترد: این بیسکویت ها با نسبت بالایی از کره تهیه می‌شوند و بافتی غنی و لطیف دارند. آنها کمی شیرین هستند و برای خورده شدن با یک فنجان چای عالی اند.بیسکویت دایجستیو: بیسکویت های ترد و کمی‌شیرین، به دلیل داشتن آرد سبوس دار و جوش شیرین به خاط داشتن خواص گوارشی محبوب هستند.بیسکویت های شور: در حالی که بیسکویت ها معمولاً با شیرینی همراه هستند، انواع غیر شیرینی آنها نیز وجود دارند به عنوان مثال، بیسکویت‌های پنیری با پنیر رنده شده درست می‌شوند و طعم لذیذی همراه با طعم کره ای دارند.

کوکی چیست؟ در مقابل، کوکی ها بافتی نرم و جویدنی دارند و اغلب در اطراف لبه های بیرونی ترد هستند. آنها در آمریکای شمالی بسیار محبوب هستند، جایی که اصطلاح “کوکی” از آن نشئت گرفته است. این خوردنی ها با ترکیبی مشابه بیسکویت ها از جمله آرد، شکر، کره و تخم مرغ درست می‌شوند.  با این حال، نسبت این مواد متفاوت است و در نتیجه بافت و طعم مشخصی ایجاد می‌شود.

انواع کوکی های مشهورکوکی‌های شکلاتی: شاید محبوب‌ترین نوع، مدل شکلات چیپسی یا چاکلت چیپ‌ها هستند که دارای پایه‌ای کره‌ای مملو از تکه‌های شکلاتی هستند که هنگام پخت به خوبی ذوب می‌شوند.کوکی های جو دوسر پرک: این مدل‌ها حاوی جو دوسر پرک هستند که یک وعده سالم و دلچسب ارائه می‌دهند. در آنها اغلب از موادی مانند کشمش، آجیل یا میوه های خشک برای ایجاد طعم و بافت بیشتر استفاده می‌کنند. از پرفروش ترین ها استودیو شیرینی، کوکی براونیز و پروکوکی شکلات با طعم واقعی شکلات تلخ و بدون شکر هستند. همچنین ما انواع مدل های ساخته شده از آرد جو مانند گردو دارچین داریم که جزو پرطرفدار ترین ها هستند.

در حالی که هم بیسکویت ها و هم کوکی ها شیرینی های خوشمزه ای هستند، چندین تفاوت کلیدی بین آنها وجود دارد: بافت: بیسکویت ها بافتی شکننده و لایه ای و پوسته پوسته دارند، در حالی که کوکی ها، بافت نرم تر و جویدنی تری دارند.میزان کره: بیسکویت ها معمولاً دارای نسبت بیشتری از کره هستند که در نتیجه طعم غنی تر و تجربه ذوب شدن در دهان شما ایجاد می‌شود. کوکی ها حاوی مقدار نسبتاً کمتری کره هستند که به نرمی ‌آنها کمک می‌کند. در استودیو شیرینی از کره های گیاهی مانند کره فندق، کره نارگیل، کره بادام زمینی و … استفاده می‌‎کنیم که مقوی هستند و ارزش غذایی بسیار بالائی دارند.

۳ _ میزان قند: بیسکویت ها اغلب در مقایسه با کوکی ها کم شیرین تر هستند و این باعث می‌شود به طعم های دیگر اجازه درخشش داده شود. از طرف دیگر کوکی ها معمولاً شیرینی مشخصی دارند که مقاومت در برابر آن‌ها سخت تر است. شما می‌توانید کوکی ها رژیمی بدون شکر، ساخته شده با شکر استویا را تهیه کنید تا بدون حس عذاب وجدان از این شیرینی ها خوشمزه لذت ببرید.xمواد مایه خمیر بیسکویت: بیسکویت ها برای رسیدن به پف کنندگی به بکینگ پودر یا جوش شیرین متکی هستند. در مقابل، کوکی‌ها معمولاً از جوش شیرین یا بیکینگ پودر همراه با تخم‌مرغ استفاده می‌کنند که در نتیجه بافت نرم‌تر و لطیف‌تر ایجاد می‌شود.

انتخاب بین یک بیسکویت و یک کوکی در نهایت به ترجیحات شخصی بستگی دارد.  اگر هوس یک تجربه تُرد و پوسته پوسته هستید، بیسکویت بهترین راه است.  از طرف دیگر، اگر میل به لذتی نرم و جویدنی دارید، کوکی ها ذائقه شما را راضی خواهند کرد. خوشبختانه، نیازی به انتخاب تنها یکی از اینها نیست! در نتیجه، در حالی که بیسکویت ها و کوکی ها مواد تشکیل دهنده مشابهی دارند، بافت های متمایز و مشخصات طعم، آنها را متمایز می‌کند.