لیمو شرین چیست و چرا تلخ می شود ؟

لیمو شیرین گونه ای لیمو از خانواده مرکبات می باشد که شیرین و آب دار بوده و در هند با نام موزامبی شناخته می شود و بومی جنوب شرقی آسیاست. درخت لیمو شیرین در مناطق گرمسیری رشد می کند و زمانی که ۵-۷ ساله می شود میوه می دهد. طبع لیموشیرین سرد و خشک می باشد و از نظر ظاهری بسیار شبیه لیمو ترش می باشد. لیمو شیرین غنی از ویتامین C، مس، آهن، فیبر، روی و کلسیم می باشد. لیمو شیرین از نظر ظاهری تا حدی شبیه به لیمو ترش است، اما مزه ای شیرین و نزدیک به پرتقال دارد. آب لیمو شیرین، در هند و پاکستان بسیار محبوب است و به دلیل مزه ملایم تری که نسبت به پرتقال دارد، بیشتر از خود میوه آن استفاده می شود. لیمو شیرین با داشتن منبع غنی ویتامین C، اسید سیتریک، مس و آهن یکی از مفیدترین میوه ها برای درمان بیماری ها است و به درمان سرماخوردگی، سلامت استخوان و کاهش کلسترول کمک بسیار می کند.

خواص لیمو شیرین برای کبد: لیموشیرین با تقویت عملکرد کبد و کنترل ترشح صفرا در بدن برای درمان زردی نوزادان و کودکان مفید می باشد.

خواص لیمو شیرین برای پوست: لیموشیرین برای درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد.شما می توانید پوست لیمو شیرین را بر روی صورت ماساژ دهید تا آکنه و جوش صورت را درمان کند، همچنین می توانید پالپ های لیمو شیرین را بر روی صورت بمالید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد با آب بشویید.آب لیمو شیرین حاوی مواد سفید کننده و پاک کننده ملایم بوده و می تواند به عنوان پاک کننده طبیعی آرایش صورت استفاده شود. لیمو شیرین برای روشن شدن پوست صورت و درمان سیاهی زیر بغل، آرنج و زانو مفید می باشد.هر روز نصف لیمو شیرین را بر روی صورت و یا آرنج و زیر بغل و زانو به مدت ۱۰ دقیقه ماساژ دهید و سپس با آب سرد بشویید تا پوست را روشن و نرم کند.لیموشیرین به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی پوست صورت و بدن عمل می کند.یک قاشق آب لیمو شیرین را با یک قاشق روغن جوانه گندم و یک قاشق عسل ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب بشویید.

خواص لیمو شیرین برای فشار خون: لیمو شیرین حاوی مقادیر زیادی پتاسیم می باشد که می تواند برای درمان فشار خون بالا مفید باشد. تحقیقات نشان داده که آب لیموشیرین به کاهش فشار خون سیستولیک و فشار خون دیاستولیک کمک می کند. هر روز صبح آب لیمو شیرین بنوشید تا فشار خون را کاهش دهد.

خواص لیمو شیرین و عسل: عسل طبیعی یکی از کاملترین غذاهای موجود در طبیعت است که گستره بسیار وسیعی به لحاظ کیفیت، تنوع، رنگ، عطر و بو و همچنین خواص درمانی را داراست. عسل در دستورهای غذایی مختلف کشورهای گوناگون و به شیوه های متفاوت مصرف می شود و در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد. عسل لیمو شیرین که از قرار گرفتن کندوی عسل در منطقه ای با پوشش گیاهی “لیمو شیرین” به دست می آید نیز دارای خواص بسیاری است. عسل لیمو شیرین مانند عسل مرکبات و عسل بهارنارنج جهت تأمین ویتامین ث بدن و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مؤثر است. همچنین جهت رفع تنش های عصبی و ایجاد آرامش، عسل لیمو شیرین انتخاب مناسبی است. خواص لیمو ترش و عسل برای پوست در سال های اخیر مورد توجه مردم قرار گرفته است. این ترکیب علاوه بر اینکه با پاکسازی و از بین بردن سموم باعث درخشندگی و شفافیت پوست شما می شود، از بروز مشکلات پوستی نیز جلوگیری می کند.معجون یک لیوان آب با لیمو ترش و عسل می تواند یک درمان آرام بخش برای گلودرد باشد و زمانی که از آن بنوشید برای شما لذت بخش بوده و باعث بهبود سلامتی شما می شود. یکی از بهترین راه های استفاده از عسل و لیمو، زمانی است که شما از گلودرد، سرفه یا سایر بیماری های تنفسی رنج می برید. این معجون می تواند از سرفه جلوگیری کند.

لیمو شیرین و دیابت: آب لیمو شیرین برای درمان دیابت مؤثر است. برای برخورداری از این خاصیت لیمو شیرین، می‌توانید ۲ قاشق چای‌خوری آب لیمو شیرین را با ۴ قاشق چای‌خوری آمُله (انگور فرنگی هندی) و ۱ قاشق چای‌خوری عسل مخلوط کنید. برای دریافت بهترین نتایج، این مخلوط را هر روز با معده‌ی خالی مصرف کنید. آیا لیمو شیرین برای دیابت مضر است پاسخ مثبت است! در واقع، انجمن دیابت آمریکا (ADA)، لیمو شیرین را در فهرست مواد غذایی مناسب برای بیماری دیابت قرار داده‌است. پرتقال نیز در این فهرست قرار دارد. اگرچه پرتقال و لیموشیرین تقریباً حاوی مقدار برابری کربوهیدرات هستند، اما لیمو شیرین مقدار قند کمتری دارد. شاخص گلیسمی (Glycemic index) نشان‌دهندۀ تأثیر مواد غذایی بر جریان خون است. این معیار از ۰ تا ۱۰۰ درجه‌بندی می‌شود. ۱۰۰ به معنی گلوکز خالص است. هرچه شاخص گلیسمی بیشتر باشد، تجمع قند در خون بیشتر خواهد بود. هنگامی که همزمان با غذایی با شاخص گلیسمی بالا، آب لیمو مصرف شود، تبدیل نشاسته به قند کند شده و در نتیجه، شاخص گلیسمی آن غذا پایین می‌آید. اگرچه کنار آمدن با گریپ فروت و پرتقال، از لیموشیرین و لیمو ترش راحت‌تر است، اما بهتر است که کل مرکبات را مصرف کنید. همچنین خوردن خود میوه بهتر از خوردن آبمیوه است.

لیمو شیرین برای سگ: مرکبات مانند لیمو و لیمو شیرین از جمله میوه های نامناسب برای سگ‌ها میباشد ناخوشایند است. این دسته از مرکبات به دلیل مقدار اسید بالایی که دارند، موجب مسمومیت سگ‌ها می‌شود همچنین ممکن است مشکلات معده‌ای مثل زخم معده برای سگ ایجاد کند.

لیمو شیرین و تب: لیموشیرین در درمان سرماخوردگی و تب ناشی از بیماری توصیه شده است و خاصیت سم زدایی ازبدن را دارد. در طول بیماری سرماخوردگی و آنفولانزا که با تب همراه هستند یکی از بهترین موادغذایی که قادر به کنترل تب و مبارزه با بیماری است لیمو شیرین می باشد.

چرا لیمو شیرین تلخ می شود؟ در بین مرکبات، لیموشیرین، نارنج و گریپ فروت وقتی برش می‌خورند، تلخ می‌شوند اما خوب است بدانید که این تلخی ضرری برای سلامت ما ندارد. علت تلخی این‌ها وجود دو ماده‌ی آنتی اکسیدان است.علت تلخی لیموشیرین وجود موادی به نام نارینجین (نارینژین) و لیمونین است. هر چه مواد قلیایی در یک ماده طبیعی مثل میوه‌ها بیشتر باشد وقتی که این‌ها برش می خورند و در معرض هوا قرار می گیرند، طعم آن‌ها به سمت تلخی می‌رود؛ چرا که نارنجین و لیمونین با اکسیژن هوا ترکیب شده و تلخ می‌شوند.در بین مرکبات، نارنج، لیموشیرین و گریپ فروت این خاصیت را دارند؛ و هرچه درجه‌ی شیرینی یک میوه بیشتر باشد، تلخی خود را بیشتر نشان می‌دهد. البته اگر نگران تلخی این مواد غذایی هستید باید بگوییم که تلخ شدن این میوه ها تأثیر منفی‌ای بر سلامت و دستگاه گوارش ما ندارند و می‌توانید با خیال راحت آن‌ها را میل نمایید.

خوب حالا که فهمیدیم عوامل تلخی لیموشیرین بعد از برش خوردن چیست بهتر است به معرفی آن‌ها بپردازیم. لیمونین چیست؟ لیمونین یک ترکیب آلی است که در گریپ فروت، نارنج، لیمو، ترنج، نعنا، زیره سیاه، آویشن، هل، تخم گشنیز و خیلی دیگر از گیاهان یافت می‌شود. در واقع لیمونین یک ترکیب ضد تومور ( تومورها ممکن است خوش خیم باشند یا بدخیم) است که مخصوصاً برای پیشگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. لیمونن دارای مزایای دارویی متعددی از جمله کاهش وزن، کمک به هضم غذا و جلوگیری از ناراحتی معده است. لیمونن همچنین یک عامل ضد قارچ و یک درمان طبیعی برای بیماری پای ورزشکاران به حساب می آید. از دیگر فواید لیمونین می‌توان به درمان اضطراب و افسردگی اشاره کرد و خوب است که بدانید لیمونن هم به تحریک سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و هم یک درمان مؤثر برای سرطان است.

نارینژین چیست؟ نارینجین یا نارینژین هم یک نوع فلاوونوئید محلول در آب می‌باشد که در واقع یک آنتی اکسیدان است که فعالیت مهمی در سلامتی انسان‌ها دارد. فلاوونوئیدها همچنین می‌توانند اثربخشی ویتامین C را به عنوان یک آنتی اکسیدان افزایش دهد. علاوه بر این، فلاوونوئیدها نقش مهمی در کنترل التهاب با تعدیل سلول‌های خاصی از سیستم ایمنی بدن ایفا می‌کنند. علاوه بر این نارینژین یک مهارکننده ی آنزیم ردوکتاز آلدوز است؛ به این معنی که می‌تواند به مبارزه با بیماری شبکیه مربوط به بیماران دیابتی کمک کند. نارینژین همچنین می‌تواند باعث تحریک روند چربی سوزی در بدن شود و کالری‌های دریافتی را به جای ذخیره سازی به انرژی تبدیل کند. نارینژین LDL کلسترول (کلسترول بد خون) را نیز کاهش می‌دهد و در واقع یک پیشگیری کننده از هایپرکلسترولمیا محسوب می‌شود.