تاریخچه لازانیا

لازانیا، نوعی پاستای ورقه‌ای، پهن و مسطح است. این نوع پاستا یکی از قدیمی‌ترین انواع پاستا است لازانیا، نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه‌های روی هم چیده شدهٔ پاستای لازانیا،سس مخصوص، و پنیر پیتزا درست می‌شود.

بنا به شواهد لازانیا در قرن 14 میلادی هم مورد استفاده قرار می گرفته است و اصالت آن به شهر ناپل ایتالیا منسوب شده است. ولی بنا به یکسری مدارک دیگر گفته شده که غذای لازانیا از یک غذای یونانی به نام لاگانا (Lagana) گرفته است که در واقع یک جور غنیمت جنگی از پیروزی روم بر یونان است که باعث شد فرهنگ و غذاهای یونان به روم و ایتالیا هم وارد شوند و با هم در آمیزند.

کلمه لازانیا هم از واژه یونانی لازانا یا لازانوم گرفته شده که به معنای قابلمه است ، یعنی غذایی که در یک قابلمه یا ظرف بزرگ درست می شود.

لازانیا لایه‌ای که اکنون می‌شناسیم و دوست داریم، توسط فرانچسکو زامبرینی Francesco Zambrini از بولونیا در قرن نوزدهم رایج شد. این نسخه مشتق شده از لازانیا است که اکنون در رستوران های ایتالیایی در سراسر جهان ساخته می شود.