غذا های محلی گیلان

میرزاقاسمی میرزاقاسمی یکی از غذاهای معروف و رایج در ایران است که جزو غذاهای گیلانی با بادمجان به حساب می‌آید. احتمالاً شما هم این غذا را چشیده‌اید و در وعده‌هایتان آن را سرو می‌کنید؛ اما اگر تابه‌حال میرزا قاسمی نخورده‌اید، خوب است بدانید که مزه متفاوتی از بادمجان را در این غذا حس خواهید کرد. میرزا قاسمی را بیشتر با سبزی‌خوردن تازه، فلفل سبز، لیمو و سیرترشی میل می‌‌کنند. اگر هنگام بازدید از جاهای دیدنی رشت، دلتان خواست یک غذای گیلانی را امتحان کنید، می‌توانید میرزا قاسمی سفارش دهید و روی طعم لذید این غذا حساب ویژه‌ای باز کنید. میرزاقاسمی یکی از غذاهای سنتی گیلان است که از ترکیب بادمجان تنوری، گوجه، سیر، تخم‌مرغ و ادویه درست می‌شود. اکثر افراد آن را با نان میل می‌کنند؛ اما اگر بخواهید، می‌توانید آن را با کته هم سفارش دهید.

خورش آلومسما خورش آلومسما یکی از بهترین غذاهای محلی گیلان است که با مرغ، آلوی خشک، پیاز، روغن، زعفران، نمک و فلفل درست می‌شود. این خورش ازجمله غذاهای محبوب و خوش‌مزه ایرانی‌ است که آن را با کته سفید یا پلو می‌خورند. خورش آلومسما طعم ترش و شیرینی دارد که شاید برای همه افراد خوشایند نباشد؛ اما اگر یک بار آن را امتحان کنید، عاشقش خواهید شد. خورش آلو مرغ گیلانی خواص غذایی بسیار زیادی دارد. آلوی خشک این غذا حاوی فیبر، آهن، پتاسیم و ویتامین C است. به همین دلیل خورش آلومسما را برای سلامت قلب، مغز و پوست، مفید می‌دانند. اگر دوست دارید این خورش را در خانه درست کنید، می‌توانید برای داشتن طعم ترش‌تر از لیموترش یا رب‌انار استفاده کنید یا برای داشتن طعم شیرین‌تر، داخل غذا شکر یا عسل بریزید. همچنین برای افزایش رنگ و عطر خورش می‌توان از زعفران، رزماری یا گلاب استفاده کرد. خورش آلومسما .

ترش‌تره یکی از بهترین غذاهای محلی گیلان، ترش‌تره یا ترشی‌تره است. اگر دوست دارید غذاهای ترش گیلانی را امتحان کنید، ترش‌تره را در لیست غذاهای محلی گیلان قرار دهید. این خورش از سبزی آش با مقدار گشنیز و اسفناج بیشتر، آرد برنج یا دو قاشق برنج خام، چند حبه سیر و آب‌غوره درست می‌شود. جالب است بدانید که در این خورش سبزرنگ خوش‌عطر، تخم‌مرغ نیز اضافه می‌شود که به مزه بهتر این غذا کمک می‌کند. در سفر به گیلان ممکن است تخم‌مرغ‌های ترشی‌تره را کامل یا به‌صورت هم‌زده ببینید. مثلاً افرادی که با تور ماسال به گیلان سفر می‌کنند نمای متفاوتی از ترش‌تره را می‌بینند؛ بنابراین اگر در سفرتان به شمال با این غذا مواجه شدید، از اشکال مختلف ترش‌تره تعجب نکنید و فقط از طعم غذا لذت ببرید!

سیرابیج سیرابیج یکی از غذاهای اصیل گیلان است که در شمال کشور به بهترین شکل پخته می‌شود و طرف‌داران زیادی دارد. این غذا مخلوطی از برگ سیر، تخم‌مرغ، روغن، فلفل، نمک و زردچوبه است و با برنج سرو می‌شود. البته می‌توانید آن را با نان نیز میل کنید. اگر دوست دارید این غذا را در خانه درست کنید و به برگ سیر یا سبزی محلی گیلانی دسترسی ندارید، می‌توانید از تره استفاده کنید و آن را به‌عنوان جایگزین سبزی محلی گیجاواش، داخل غذا بریزید. گیجاواش یک نوع سبزی محلی است که داخل سیرابیج و سیر قلیه استفاده می‌شود. سیر قلیه نیز یک غذای گیلانی است که در ادامه آن را معرفی خواهیم کرد.

اناربیج شاید یکی از مهم‌ترین غذاهایی که افراد در تور شمال امتحان می‌‌کنند اناربیج است. اناربیج را می‌توان غذای محلی گیلان شبیه فسنجان معرفی کرد و به عقیده برخی از افراد، بهترین غذای محلی گیلان است. اناربیج با برنج، انار و گوشت گوسفند درست می‌شود. این غذا را می‌توان با ماست و سبزی‌خوردن تازه میل کرد و از طعم ترش و شیرین آن لذت برد. برای درست کردن اناربیج در خانه، می‌توانید گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید. سپس برنج را با کمی روغن و آب جوش بپزید و هنگام سرو کردن، کمی انار روی آن پخش کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی شکر یا عسل هم به انار اضافه کنید تا شیرین‌تر شود. اناربیج یک غذای سالم و مقوی است که منابع زیادی از ویتامین C، آهن و پروتئین دارد. این غذا را می‌توان در فصل پاییز و زمستان خورد و از خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی انار بهره‌مند شد. پس اگر در این فصول به گیلان می‌روید، یادتان نرود که اناربیج را امتحان کنید

......✨🌠