۲ قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان ۱ عدد پیاز نازک برش خورده ۲ حبه سیر خرد شده یک تکه زنجبیل به اندازه انگشت شست رنده شده ۶ عدد ران مرغ بدون استخوان و پوست ۳ قاشق غذاخوری رب ادویه متوسط (تیکا خوب کار میکند) ۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده قوطی ۱۰۰ گرم ماست یونانی ۱ دسته کوچک گشنیز برگ خرد شده ۵۰ گرم بادام آسیاب شده نانهای نان یا برنج باسماتی پخته شده، برای سرو
روغن را در یک ظرف نسوز یا یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و کمی نمک اضافه کنید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که پیاز طلایی رنگ و چسبناک شود، تفت دهید. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید
مرغ را به قطعات کوچک ۳ سانتیمتری خرد کنید، به ماهیتابه اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید و سپس رب ادویه و گوجهفرنگی را به همراه ۲۵۰ میلیلیتر آب اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم و بدون درپوش به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ و کمی غلیظ شود، بپزید. ماست، گشنیز و بادام آسیاب شده را هم بزنید، چاشنی بزنید و با نان گرم یا برنج باسماتی نرم سرو کنید
چگونه سس کاری غلیظ داشته باشیم؟ اگر متوجه شدید که سس شما کمی شل شده است، چندین راه برای رفع این مشکل وجود دارد. در اینجا 3 روش برتر ما آورده شده است: جوشاندن آرام و با حرارت کم، حجم مایع را کاهش میدهد و همچنین طعم کاری را تشدید میکند. ۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت را به ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب سرد اضافه کنید تا به شکل دوغاب درآید. سپس این را به خورش کاری اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود. چند قاشق غذاخوری ماست یونانی اضافه کنید، که به کاری یک قوام خامهای دوستداشتنی نیز میدهد
جات خالی تو وبلاگ کباب داره درست میشه